Kipsouvlaki
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De Varkenssouvlaki is een van de bekendste gerechten uit de Griekse keuken: ontstaan als streetfood, maar tegenwoordig in vrijwel elk restaurant te krijgen! De klassieke versie wordt bereid met varkensvlees, terwijl de variant die we je vandaag laten zien een smakelijk alternatief is om ook thuis te maken: kipsouvlaki. Perfect om in de onmisbare tzatziki te dippen; wij stellen voor het te combineren met een rustiek bijgerecht van geroosterde aardappelen en uien en een frisse salade van tomaat en komkommer. Maar als je liever hebt, is het ook heerlijk met een traditionele Griekse salade of, waarom niet, Feta uit de oven. Kies je favoriete combinatie, maak wat Pitabroodje en nodig vrienden uit om samen te genieten van kipsouvlaki... Eet smakelijk!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de kipspiesen
- Kipfilet 650 g - heel
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Gerookte paprika 1 theelepel
- Oregano 1 theelepel
- Citroenen 1 - geraspte schil en sap
- Voor de tzatziki-saus
- Griekse yoghurt 250 g
- Komkommers 100 g
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout ½ theelepel
- Zwarte peper ½ theelepel
- Voor het bijgerecht
- Aardappelen 150 g
- Rode uien 50 g
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Om erbij te serveren
- Ramato-tomaten 150 g
- Komkommers 100 g
- Koriander naar smaak
Bereiding
Om kip-souvlaki te maken, bereid je eerst het vlees: halveer de kipfilet en verwijder eventuele botjes en kraakbeen 1, snijd hem vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm dik 2. Doe de blokjes in een ovenschaal en voeg de ingrediënten voor de marinade toe: olie 3, zout, zwarte peper,
gerookte paprika 4, oregano 5, het geplette teentje knoflook 6,
de citroenrasp 7 en het citroensap 8. Meng goed, dek af met plasticfolie 9 en laat op kamertemperatuur marineren.
Maak ondertussen het bijgerecht klaar: maak de rode ui schoon en snijd hem met een mandoline in dunne plakjes 10, doe hetzelfde met de aardappel, zonder deze te schillen 11. Doe de plakjes aardappel en ui in een kom en breng op smaak met olie 12
en zout 13. Meng goed en verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier 14. Bak in een heteluchtoven op 220°C gedurende 20 minuten 15.
Terwijl de aardappelen bakken kun je de tzatziki maken: snijd de komkommer in dunne plakjes en snijd die vervolgens in vieren 16. Doe de Griekse yoghurt in een kom, voeg de komkommers toe 17 en breng op smaak met olie 18,
zout en peper 19. Meng goed 20 en zet even apart 21.
Neem nu de gemarineerde kipblokjes en rijg ze aan houten satéprikkers 22. Verhit een grill goed en bak de spiesen 3 minuten aan elke kant totdat ze mooi goudbruin zijn 23. Snijd tot slot de resterende tomaat en komkommer in blokjes. Garneer de kip-souvlaki met verse koriander en serveer met de tzatziki-saus, de geroosterde aardappelen en uien en de frisse bijbehorende salade 24!