Kipstoofpot met yoghurt

Om de kippenstoofpot met yoghurt te bereiden, begin je met het snijden van de kipfilet in stukjes van ongeveer 2 cm dik 1. Ga dan verder met de marinade: snijd de peper in reepjes en verwijder de zaden 2, snijd de ui fijn 3

plaats dan in een ovenschaal een teentje knoflook, de helft van de gehakte rode ui, de peper en de Griekse yoghurt 4. Meng met een vork om de smaken goed te mengen 5. Voeg de kipstukjes toe aan de saus 6, voeg zout toe,

peper 7 en dek de schaal af met plasticfolie 8. Laat het vlees minstens een paar uur in de koelkast rusten. Na de rusttijd van de kip, fruit je in een grote pan met olie de gehakte halve ui samen met de kruiden (rozemarijn, salie) die ook fijngehakt zijn 9;

voeg de kip toe samen met de marinadesaus (10-11), laat 10 minuten bruin worden en voeg dan gemalen nootmuskaat toe voor smaak 12, breng op smaak met peper en zout naar smaak,

dek de kip af met de bouillon 13 en laat op een laag vuur 1 uur koken, waarbij je de pan afdekt met een deksel. Maak ondertussen de peterselieaardappelen die als bijgerecht zullen dienen: schil en was de aardappelen, snijd ze in stukjes 14, blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af 15

en bak ze in de pan 16 voor nog eens 5 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn 17. Bereid nu de peterseliesaus die zal dienen om de aardappelen op smaak te brengen: plaats de peterselie met de olie in een kleine mixer 18

Zet de mixer kort aan 19, de benodigde tijd om het mengsel te emulgeren, breng de saus op smaak met zout en peper. Als je geen mixer hebt, kun je de peterselie met een mes hakken en dan met de olie emulgeren met behulp van een garde. Ondertussen zal de kippenstoofpot met yoghurt klaar zijn 20, serveer het warm met de aardappelen op smaak gebracht met de peterseliesaus 21.