Klassiek bladerdeeg met artisjokken en garnalen

/5
Klassiek bladerdeeg met artisjokken en garnalen
SHARE
it en es fr de br
68
Calories per piece
  • Energy Kcal 68
  • Carbohydrates g 9
  •   of which sugars g 1.2
  • Protein g 2.5
  • Fats g 2.4
  •   of which saturated fat g 0.4
  • Fiber g 1.9
  • Cholesterol mg 10
  • Sodium mg 289
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Makes: 12 pezzi
  • Cost: Low

PRESENTATION

Met de komst van de zomer borrelen er allerlei ideeën op voor lichte, smaakvolle recepten met verse, smakelijke ingrediënten. Een voorbeeld? Klassieke bladerdeegflapjes met artisjokken en garnalen: een eenvoudig fingerfood-voorgerecht van krokante artisjokken die in de pan zijn gebakken en malse garnalen, alles op smaak gebracht met geraspte citroenschil om dit heerlijke bladerdeegje extra te laten geuren.
In een paar simpele stappen maak je een lekker fingerfood om als koud voorgerecht te serveren bij een zomerdiner.
De uitgesproken smaak van artisjokken en de mildere smaak van garnalen vormen samen een perfecte en onweerstaanbare combinatie.
Hoewel het een smaakvol hapje is, is dit klassieke bladerdeegje met artisjokken en garnalen ook licht: artisjokken zijn namelijk rijk aan antioxidanten en vezels, ideaal voor een gezonde en lichte voeding.
Wat houd je nog tegen? Probeer het!

INGREDIENTS
68
Calories per serving
Ingredi
Knapperige ovenbladeren 12
Artisjokken 1 - gemiddeld
Garnalen 80 g - gepeld
Knoflook 1 teentje
Citroenen 1
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Voor het bereiden van de klassieke bladerdeegjes met artisjokken en garnalen begin je met het schoonmaken van de artisjokken; voor het volledige stappenplan bekijk je onze Hoe reinig je artisjokken. Als je de artisjokken niet meteen verwerkt, leg ze na het schoonmaken in een kom met koud water en wat citroensap om verkleuring te voorkomen. Snijd de punt van de artisjok af; die is hard en stekelig. Verwijder de buitenste, hardere bladeren 1 en ga door totdat alleen de zachtere bladeren overblijven. Snijd het uiteinde van de steel af. Verwijder eventuele doorns van het resterende stuk steel en schil met een klein mesje de vezelige buitenste laag 2, zodat alleen het zachte deel overblijft. Verwijder tenslotte de 'baard' (het donzige binnenste deel). Snijd de artisjok daarna in kwarten 3.

Snijd ze vervolgens heel fijn in juliennereepjes 4. Verhit in een koekenpan twee eetlepels olijfolie met een hele teen knoflook 5. Voeg de artisjokken toe 6 en laat ze ongeveer 15 minuten garen; voeg eventueel wat water toe als ze tijdens het koken te droog worden.

Tegen het einde van de gaartijd voeg je de garnalen toe 7, bak nog een paar minuten, breng op smaak met zout en peper, zet het vuur uit, haal de knoflookteen eruit die de bereiding heeft geparfumeerd, en rasp de citroen 8. Nu zijn je artisjokken met garnalen klaar 9.

Stel het fingerfood samen: neem een bladerdeegje, schep daarop de artisjokken 10 met behulp van een keukentang (of gewoon een theelepeltje) en garneer ieder bladerdeegje met een paar garnalen 11; ga zo door met alle bladerdeegjes. Bestrooi de bladerdeegjes met artisjokken en garnalen met wat geraspte citroenschil 12 en serveer.

Bewaring

Het is aan te raden de bladerdeegjes met artisjokken en garnalen direct te consumeren.
Wij raden het invriezen af.

Aanbeveling

Als je van de smaak van artisjokken houdt maar een romigere textuur verkiest, kun je de artisjokken wat langer laten garen en ze daarna pureren met een beetje bouillon tot een dikke crème die je kunt smeren.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES