Klassieke bladerdeeg met bresaola en vinaigrette

/5
Klassieke bladerdeeg met bresaola en vinaigrette
SHARE
it en br es fr de
66
Calories per piece
  • Energy Kcal 66
  • Carbohydrates g 8.3
  •   of which sugars g 0.8
  • Protein g 3.6
  • Fats g 2
  •   of which saturated fat g 0.4
  • Fiber g 0.5
  • Cholesterol mg 5
  • Sodium mg 311
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Makes: 12 pezzi
  • Cost: Low

PRESENTATION

De klassieke bladerdeegflapjes met bresaola en vinaigrette zijn een smakelijk voorgerecht dat het malse vlees van de bresaola combineert met het mengsel van olie, azijn, citroen en zout waaruit de vinaigrette bestaat.
Het is een heel snel te maken recept en je kunt het naar smaak variëren: vinaigrette is een veelzijdige saus waaraan je bijvoorbeeld extra pit kunt geven door kruiden toe te voegen, mosterd of zelfs balsamicoazijn in plaats van rode wijnazijn.
Ontdek welke versie jou het meest aanspreekt en begin met het maken van je klassieke bladerdeegflapjes met bresaola en vinaigrette.

INGREDIENTS

66
Calories per serving
Ingrediënten voor 12 bladerdeegflapjes
Knapperige ovenbladeren 12
Bresaola 100 g - in dunne plakjes
Voor de vinaigrette
Rode wijnazijn 1 eetlepel
Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
Tijm naar smaak
Salie naar smaak
Bieslook naar smaak
Rozemarijn naar smaak
Fijn zout naar smaak
Citroensap naar smaak - (optioneel)

Bereiding

Om de bladerdeegflapjes met bresaola en vinaigrette te bereiden, begin je met de saus: hak de kruiden zeer fijn 1 en zet ze apart. Klop vervolgens in een kommetje de olie met de azijn en het zout tot een emulsie met een vork; als je wilt kun je ook een paar druppels citroensap toevoegen 2. Voeg dan een afgestreken theelepel van de fijngehakte kruiden toe aan de emulsie 3.

en meng opnieuw zodat de ingrediënten goed versmelten 4. Snijd vervolgens de plakjes bresaola in reepjes van ongeveer een halve cm dik 5. Doe ze in een kommetje en voeg met behulp van een theelepel de vinaigrette toe 6.

Roer de bresaolareepjes door elkaar met de vinaigrette 7 en laat ze 5–10 minuten marineren. Leg vervolgens een hoopje bresaolareepjes met vinaigrette op elk bladerdeegflapje 8 en garneer naar wens, bijvoorbeeld met takjes tijm, voordat je je klassieke bladerdeegflapjes met bresaola en vinaigrette serveert 9!

Bewaren

De klassieke bladerdeegflapjes met vinaigrette kun je 1–2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte doos.
Het invriezen wordt niet aanbevolen.

Tips

Je kunt de vinaigrette naar wens verrijken, bijvoorbeeld door wijnazijn te vervangen door balsamicoazijn of door mosterd, peper en andere favoriete kruiden toe te voegen!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES