Klassieke bladerdeeg met hummus

Name: Klassieke bladerdeeg met hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Knapperige ovenbladeren 12; Gedroogde kikkererwten 150 g; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel; Komijn ½ theelepel; Kurkumapoeder ½ theelepel; Tahini 1 eetlepel; Citroensap 1; Fijn zout naar smaak; Peterselie te hakken 1 bosje

it en de es br fr

100

Calories per piece

Energie Kcal 100
Koolhydraten g 15.1
waarvan suikers g 0.9
Eiwitten g 3.9
Vetten g 2.7
waarvan verzadigde vetzuren g 0.42
Vezels g 2.1
Natrium mg 186

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 5 min
Voor: 12 stuks
Kosten: Zeer laag

PRESENTATIE

Een idee voor een aperitief anders dan anders, met een oosterse toets: hier zijn de klassieke bladerdeegjes met hummus!
Hummus is een crème van kikkererwten, op smaak gebracht met tahina (sesampasta) en citroensap, veelgebruikt in Midden-Oosterse landen waar het als voorgerecht wordt geserveerd.
In combinatie met de bladerdeegjes wordt hummus een smakelijke fingerfood om met vrienden te delen!

INGREDIËNTEN

100

Calorieën per portie

Ingredi5enten voor 12 bladerdeegjes: Knapperige ovenbladeren 12; Gedroogde kikkererwten 150 g; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie 1 eetlepel; Komijn ½ theelepel; Kurkumapoeder ½ theelepel; Tahini 1 eetlepel; Citroensap 1; Fijn zout naar smaak

voor garnering: Peterselie 1 bosje - te hakken

Voorbereiding

Om de klassieke bladerdeegjes met hummus te bereiden, week je eerst de gedroogde kikkererwten 24 uur in ruim koud water en voeg je 1 theelepel zuiveringszout (baksoda) toe aan de kom. Na deze tijd kook je ze 15 minuten in een snelkookpan, onder water, en giet je ze af (houd wat van het kookvocht apart). Als je voorgekookte kikkererwten gebruikt, laat ze dan goed uitlekken. Doe in een pan de extra vierge olijfolie met het teentje knoflook, doormidden gesneden, en de specerijen 1, rooster de specerijen een paar seconden en voeg dan de kikkererwten toe 2. Laat ze ongeveer 3–4 minuten intrekken. Doe de kikkererwten met de knoflook en specerijen in de kom van een mixer en voeg de sesampasta (tahina) toe 3

en het uitgeperste sap van een citroen 4. Breng op smaak met zout en pureer alles, voeg indien nodig een paar eetlepels van het kookvocht van de kikkererwten toe om een romigere consistentie te krijgen 5. Zodra de hummus is afgekoeld, stel je je borrelhapje samen: schep een lepel hummus op de bladerdeegjes en werk de hapjes af met wat fijngehakte peterselie 6. Je klassieke bladerdeegjes met hummus zijn klaar!