kleefrijst
- Energie Kcal 856
- Koolhydraten g 88.1
- waarvan suikers g 39.8
- Eiwitten g 10.9
- Vetten g 51.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 42.41.00
- Vezels g 10
- Natrium mg 10
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 2
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + het weken van de rijst (1 uur)
PRESENTATIE
Onder de gerechten die niet mogen ontbreken op een typisch Thais menu staan zeker de Pad Thai, de Thaise groene curry
Bereiding
Om kleefrijst te maken, laat je de rijst eerst een uur weken 1. Na deze tijd breng je een pan met water aan de kook, zet je er een stoommandje 2 op met een vel bakpapier op de bodem 3.
Giet de rijst af 4 en doe hem in het stoommandje 5, dek af met het deksel en stoom 15 minuten 6.
Verwarm intussen de kokosmelk en de suiker in een pannetje 7. Als het gekookt is, voeg je ook de rijst toe 8 en breng je het geheel opnieuw aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend 9. Je moet een romige consistentie krijgen.
Schil ondertussen de mango 10 en snijd hem eerst in plakjes 11 en daarna in blokjes 12.
Als de rijst klaar is, schep je hem in een kom en laat je hem lauwwarm worden 13, garneer met de mango en sesamzaadjes 14. Je kleefrijst is klaar om lauw of koud geserveerd te worden 15!