Kleine boterkoekjes met jam
- Energy Kcal 154
- Carbohydrates g 20.2
- of which sugars g 9.8
- Protein g 2
- Fats g 7.3
- of which saturated fat g 4.01
- Fiber g 0.4
- Cholesterol mg 59
- Sodium mg 3
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 13 pezzi
- Cost: Low
- Note + 30 min. rusttijd van het deeg in de koelkast
PRESENTATION
Het is een rustige middag en jullie wachten op gasten om samen te genieten van een lekker kopje thee; er ontbreken alleen nog wat verleidelijk gebakjes erbij! S-koekjes, zandkoekjes met rijstmeel, petitfours en boterkoekjes met jam zijn klassiekers voor zulke gelegenheden, maar niet alleen… perfect voor het tussendoortje van de kinderen of voor een eenvoudige, gezonde ontbijt; deze hapjes met een zoet hart zijn ideaal om elk moment van de dag extra speciaal te maken met de smeltende textuur die typisch is voor boterkoekjes en de intense smaak van sinaasappeljam. Deze koekjes, makkelijk en snel te bereiden, laten je tijd over om het bord aan te vullen met andere kleine lekkernijen zoals Speltkoekjes met sinaasappel, Kokoskoekjes met chocolade, ei-vrije koekjes of Zachte citroen- en sinaasappelkoekjes, zodat je een geurig assortiment aan zandkoekjes kunt samenstellen bij jullie favoriete thee! Als je je vrienden wilt verrassen met een ontvangst in echte Britse stijl, zijn de boterkoekjes met jam de perfecte keuze, ook tijdens de kerstperiode... zorg dat je er genoeg van maakt: tussen het kletsen door verdwijnen ze razendsnel!
Als je op zoek bent naar koekjes voor bij het ontbijt, probeer dan onze heerlijke koekjes om in te dippen!
INGREDIENTS
- voor ongeveer 15 kleine koekjes
- Bloem type 00 180 g
- Boter 100 g - op kamertemperatuur
- Suiker 70 g
- Eierdooiers 2
- voor het vullen
- Sinaasappeljam 30 g
- om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de boterkoekjes met jam te maken, begin je met het deeg: doe in een kom de bloem, de suiker 1 en de licht losgeklopte eidooiers 2. Meng met je vingers om de ingrediënten te laten samenkomen 3.
Voeg de boter op kamertemperatuur in stukjes toe 4 en kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt 5. Leg het deeg op een werkvlak 6
en vorm een rol van ongeveer 30 cm lengte, wikkel deze in vershoudfolie 7 en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Haal na de rusttijd de deegrol terug en snijd hem in schijfjes van 2 cm dik met een mes met een gladde rand 8: met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 15 stuks. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C in de stand voor boven- en onderwarmte, en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol de schijfjes tussen de handpalmen tot bolletjes 9 en leg ze op de bakplaat, goed uit elkaar gezet.
Maak met je wijsvinger een lichte druk in het midden van elk bolletje zodat er een klein kuiltje ontstaat 10, bak ze vervolgens in de voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte), op de onderste richel, gedurende ongeveer 20 minuten. Zodra ze gebakken zijn, haal je de koekjes uit de oven en laat je ze lauwwarm worden; voeg daarna een theelepel jam toe in het kuiltje van elk koekje 11 en bestrooi royaal met poedersuiker: je boterkoekjes met jam zijn klaar om geserveerd te worden 12!