Kleurrijke chiffon cake

Om de meerkleurige chiffon cake te bereiden, begin je met het beslag: giet de gezeefde bloem, het bakpoeder 1, de suiker 2 en het zout 3 in een kom.

Scheid de eiwitten van de dooiers en verzamel de laatste in een kommetje waarin je het water 4, de plantaardige olie 5 en de pistachepasta 6 kunt toevoegen.

Voeg vervolgens ook de gecondenseerde melk 7 toe en meng alles met een garde 8. Voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, suiker en zout) 9.

Roer goed 10 en zet het beslag apart. Giet in de kom van een keukenmachine de eiwitten en begin ze te kloppen 11, zodra ze wit worden, voeg je de wijnsteen toe 12.

Klop de eiwitten verder en wanneer ze stevig en schuimig zijn 13, voeg ze dan toe aan het mengsel van dooiers en pistachepasta, voorzichtig roerend van boven naar beneden om de eiwitten niet te laten inzakken 14. Giet het mengsel in de chiffonvorm 15 (of in een biscuitvorm met een bodem diameter van 22 cm, een bovenkant diameter van 26 cm en een hoogte van 10 cm). Bak de meerkleurige chiffon cake in een voorverwarmde oven op 160° voor 55 minuten (of op 140° in een heteluchtoven voor ongeveer 50 minuten).

Als het klaar is, haal het uit de oven 16 en draai de vorm ondersteboven zodat hij op de speciale pootjes rust 17: zo kan de taart afkoelen zonder in te zakken. Terwijl de chiffon volledig afkoelt, bereid je het glazuur voor: kook de in stukjes gesneden aardbeien op laag vuur in een grote pan, afgedekt met een deksel 18.

Kook af en toe roerend totdat het fruit het water heeft vrijgegeven 19; zet vervolgens het vuur uit en zeef het vruchtvlees met een fijne zeef 20 voordat je de gecondenseerde melk toevoegt 21.

In een kom en met goed gekoelde gardes klop je de room kort totdat deze half is opgeklopt 22; je kunt het toevoegen aan het mengsel van rood fruit en gecondenseerde melk, roerend van onder naar boven 23 om de room niet te laten inzakken, totdat je een homogeen en vloeibaar glazuur verkrijgt 24.

Giet het glazuur over de chiffon cake 25 en versier met gehakte pistachenoten 26 of met gekleurde hagelslag of balletjes en serveer je meerkleurige chiffon cake 27!