Knapperige Edammer
- Energy Kcal 517
- Carbohydrates g 37.9
- of which sugars g 2.5
- Protein g 19.1
- Fats g 32.1
- of which saturated fat g 9.53
- Fiber g 1.3
- Cholesterol mg 79
- Sodium mg 885
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je aan een stokje normaal alleen waterijsjes en ijsjes eet, laat je dan verleiden door onze hartige variant met knapperige Edammer, een heerlijk hapje dat de nieuwsgierigste smaakpapillen prikkelt. De knapperige Edammer is perfect voor een borrel met vrienden, ook leuk om staand te eten terwijl je wacht op een uitgebreide maaltijd! Bij de eerste hap opent het goudbruine, licht gekruide paneerlaagje een wereld van warme, romige kaassmaken: de Edammer smelt in je mond. Maak je borrel extra leuk met de knapperige Edammer om in één hap te eten, bijvoorbeeld samen met andere lekkere gefrituurde kaashapjes zoals de mozzarella stick, de cacio fritto of de Gebakken Mozzarella, smaakvolle en kleverige manieren om je gasten te verrassen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 stuks
- Edammer 400 g
- Maïsmeel 200 g
- Bloem type 00 65 g
- Eieren 65 g - ( ongeveer 1 middelgroot)
- Volle melk 200 g
- Zuiveringszout 5 g
- Zonnebloemolie 10 g
- Fijn zout 1 snufje
- Chilipoeder ¼ theelepel
- Paneermeel 100 g - grof geraspt
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de knapperige Edammer te maken snijd je eerst de kaas in stukken zodat je 8 blokjes van 4x4 cm krijgt en 2 cm dik 1. Rijg elk blokje aan een stokje 2; met de aangegeven hoeveelheden krijg je 8 stuks 3.
Doe in een kom de tarwebloem type 00 4 en het maïsmeel 5, voeg ook het zuiveringszout (baksoda) 6 toe.
Breng op smaak met chilipoeder 7 en zout 8. Giet nu de melk 9 erbij en roer met een garde.
Voeg ook het hele ei 10 en de olie toe en meng nogmaals tot een glad beslag 11. Doe het grove paneermeel op een schaal. Alles is klaar om te paneren: dompel een stokje in het beslag 12.
Haal het daarna door het paneermeel 13 zodat het helemaal bedekt is 14. Zodra je alle stokjes hebt gepaneerd, leg je ze op een schaal 15.
Verhit plantaardige olie in een pan met hoge rand en als die 150°C bereikt heeft, dompel je één stokje tegelijk onder 16; frituur een paar minuten totdat het paneerlaagje goudbruin is. Haal de knapperige Edammer uit de olie en laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier 17 en serveer ze vervolgens heet en heerlijk gesmolten 18.