Knapperige groentefritters
- Energy Kcal 223
- Carbohydrates g 32.6
- of which sugars g 5.4
- Protein g 5
- Fats g 8
- of which saturated fat g 1.21
- Fiber g 3.9
- Sodium mg 529
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Ma quanto sono buone le fritters? Oggi prepariamo insieme un'alternativa salata facile e veloce: le frittelle di verdure croccanti! Realizzarle è davvero semplice e bastano pochissimi ingredienti! Grattugiando le verdure potrete usarle a crudo e utilizzando solo la farina come legante, otterrete delle frittelle morbide internamente e davvero croccanti esternamente. Abbiamo scelto di usare zucchine, carote e patate che tutti hanno sempre a casa, ma potrete personalizzare le frittelle con le verdure che più amate e in base alla stagione! Questa volta abbiamo scelto di non friggere in abbondante olio, ma di utilizzare solo un filo di olio extravergine per un gusto unico. Grazie al bicarbonato le frittelle non si scuriranno e risulteranno croccanti! Preparate le frittelle di verdure croccanti come antipasto o secondo e servitele ben calde!
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- Courgettepannenkoekjes
- Krokante courgettepannenkoekjes
- Appelbeignets
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- Groenten in beslag
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 fritters
- Courgette 200 g
- Wortelen 200 g
- Aardappelen 200 g
- Bloem type 00 100 g
- Zuiveringszout 1 g
- Zoete paprika 1 theelepel
- Tijm 2 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Per preparare le frittelle di verdure croccanti come prima cosa lavate bene la zucchina e la carota. Rimuovete le estremità dalla zucchina 1 e grattugiatela con una grattugia dai fori larhi 2. Fate lo stesso con la carota, prima spuntatela 3.
Poi grattugiatela 4. Sbucciate la patata 5 e grattugiatela 6.
In una ciotola versate le zucchine 7, le carote e le patate 8. Mescolate bene il tutto 9.
Aggiungere la paprika 10, il bicarbonato 11 e la farina 00 12. Mescolate con le mani o con un mestolo di legno.
Salate, pepate 13 e aggiungete le foglioline di timo 14. Impastate con le mani ottenendo un composto compatto 15.
Formate delle palline con il composto e schiacciatele leggermente con le mani 16, in tutto ne otterrete 12. Versate l'olio in una padella antiaderente 17 e quando sarà caldo adagiate le frittelle all'interno 18. Se la padella non è abbastanza grande, non inseritene troppe e cuocetele in più volte.
Cuocete le frittelle per 5 minuti, girandole di tanto in tanto. Quando saranno ben dorate scolatele 19 e trasferitele su un vassoio con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso 20. Salate e servite le vostre frittelle croccanti 21.