Knapperige heek met grapefruitsalade
- Energy Kcal 241
- Carbohydrates g 11
- of which sugars g 5.6
- Protein g 17.4
- Fats g 14.2
- of which saturated fat g 2.05
- Fiber g 2.7
- Cholesterol mg 49
- Sodium mg 473
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 3
PRESENTATION
Hoewel Einstein stelde dat tijd een illusie is, weet wie de hele dag buitenshuis doorbrengt maar al te goed dat je zodra je thuiskomt aan het avondeten moet denken. Het idee van vandaag is dus voor wie de tijd onherroepelijk door de vingers glipt, maar die hem met een gerecht voor fijnproevers wil terugwinnen! De knapperige heek met grapefruitsalade prikkelt je eetlust dankzij de onweerstaanbare mix van smaken: het delicate krokante korstje van quinoa dat de heekfilets bedekt, wordt versterkt door de smaakvolle salade die landproducten met citrus combineert. Je wordt gegrepen door de originele combinatie van roze grapefruit met zijn subtiel bittere smaak en de intense, hartige tonen van Taggiasca-olijven.
Probeer zelf de knapperige heek met grapefruitsalade, zo zet je in een mum van tijd een hoofdgerecht op tafel voor een diner voor echte kenners!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Heekfilets 300 g
- Roze pompelmoes 300 g
- Quinoa 25 g
- Taggiasche olijven 60 g - zonder pit
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de knapperige heek met grapefruitsalade te bereiden, spoel je de quinoa onder stromend water, rooster je hem vervolgens in een anti-aanbakpan 1 en bak je hem op laag vuur 4-5 minuten, af en toe roerend, totdat hij goudbruin is; zet apart 2. Giet wat olie op een bakplaat en leg de heekfilets erop 3,
bestrooi met peper en zout 4 en verdeel tenslotte de eerder geroosterde quinoa over elk heekfilet 5. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C gedurende 20 minuten 6.
Terwijl de heekfilets in de oven garen, kun je aan de grapefruitsalade beginnen. Je moet de grapefruit à vif schillen. Snijd daarvoor eerst de boven- en onderkant af 7, en verwijder daarna de rest van de schil waarbij je ook het witte gedeelte weghaalt 8. Met een scherp, recht mes snijd je de partjes uit door langs de vliezen te snijden 9
Als je klaar bent, vang je de partjes op in een kom en voeg je de zwarte olijven toe 10, breng op smaak met zout en peper en meng alles door elkaar 11. Ga vervolgens verder met het opmaken: leg wat grapefruitsalade met Taggiasca-olijven op een serveerschaal 12
en leg daarna de filets erop 13. Garneer met een scheutje extra vierge olijfolie naar smaak 14 — hier is je knapperige heek met grapefruitsalade: eet smakelijk 15!