Knapperige kipreepjes met yoghurt
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Kipfilet is een alleskunner in de keuken: denk aan tal van recepten voor voorgerechten, vullende salades en makkelijke hoofdgerechten zoals de zachte versie in melk of de exotische variant met amandelen. Het kan zich zelfs "vermommen" als pastagerecht als het wordt klaargemaakt Pollo reepjes alla sorrentina! Maar gefrituurd komt het echt tot zijn recht: wij stellen gefrituurde kipreepjes met yoghurt voor. Een originele, eenvoudige en snelle versie. In plaats van de klassieke paneerlaag met bloem, eieren en paneermeel, dopen we de kipreepjes eerst in Griekse yoghurt op smaak gebracht met kerrie, voordat we ze paneren. Het resultaat? Verrukkelijk: extra krokant van buiten en zacht van binnen, met een heel milde smaak. Wij zijn erg tevreden met dit recept. Laat ons weten wat jij ervan vindt!
En als je fan bent van lekkere kiprecepten, probeer ook:
- Kipfilet gepaneerd in grissini
- Kipfilet met cornflakes
- INGREDIËNTEN
- Kipfilet 200 g
- Griekse yoghurt 200 g
- Kerrie 1 eetlepel
- Paneermeel naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Pindaolie naar smaak - (om te bakken)
- Zoutvlokken naar smaak
Bereiding
Om de gefrituurde kipreepjes met yoghurt te maken, doe je de Griekse yoghurt in een ruime kom 1, breng je op smaak met kerriepoeder 2 en een snufje zout 3
en peper naar smaak 4. Roer alles goed door met een spatel of een lepel 5. Doe de reepjes erin en zorg dat ze goed bedekt zijn 6.
Verhit ruim pindaolie in een pan en breng deze op een temperatuur van ongeveer 170-1800, te meten met een keukenthermometer. Terwijl de olie op temperatuur komt, paneer je de kip één stuk of een paar tegelijk 7. Bak ze daarna een paar minuten: ze moeten goudbruin worden. Laat uitlekken op keukenpapier 8. Hier zijn je kipreepjes met yoghurt; bestrooi ze met zoutvlokken en fijngehakte verse peterselie. Serveer met een paar schijfjes citroen 9.