Knapperige zalm op knapperige broden

/5
Knapperige zalm op knapperige broden
SHARE
it en fr es br de
81
Calories per serving
  • Energy Kcal 81
  • Carbohydrates g 9.5
  •   of which sugars g 0.8
  • Protein g 3
  • Fats g 3.5
  •   of which saturated fat g 0.68
  • Fiber g 0.6
  • Cholesterol mg 3
  • Sodium mg 206
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 25 min
  • Cook time: 10 min
  • Serving: 12
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Rustiek brood, een royale hoeveelheid geurende kruiden: weinig is nodig om een eenvoudig zalmfilet te veranderen in een smakelijke en originele bereiding! Als je er bovendien een smaakvolle, knapperige schiacciata bijvoegt, heb je een echt uniek fingerfood!
De krokante zalm op schiacciate is een heel lekker en erg eenvoudig te bereiden hapje, een origineel idee als voorgerecht of om een buffet te verrijken.

INGREDIENTS
81
Calories per serving
Ingrediënten
Cracker 12
Zalmfilet 120 g
Huisgemaakt brood 20 g - oud
Citroenschil ½
Peterselie 10 g
Munt 1 takje
Tijm 4 takjes
Maggioran 4 takjes
Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
Zwarte peper naar smaak
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de krokante zalm op schiacciate te bereiden, begin je met het brood: snijd de sneetjes in kleine blokjes 1. Doe het zo verkruimelde brood in een keukenmachine 2 en voeg vervolgens de fijngehakte peterselie toe 3.

Voeg de rasp van een halve citroen toe 4 en doe in de mixer de muntblaadjes 5 en de tijm 6,

en de blaadjes marjolein 7. Breng vervolgens op smaak met zout en peper 8 en voeg ook de twee eetlepels extra vergine olijfolie toe 9.

Hak het mengsel grof 10, niet te fijn dus, en schep het in een kom. Ga nu verder met de zalm: dep de filets goed droog en snijd 12 plakjes ter grootte van de schiacciate waarop ze gelegd worden 11. Haal de zo verkregen zalmplakjes door de kruidenpanade 12 en druk deze goed aan aan alle kanten.

Leg de zo gepaneerde zalm op een bakplaat bekleed met bakpapier 13. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende tien minuten met boven- en onderwarmte (in een heteluchtoven 160°C gedurende 10 minuten). Zodra de zalm gaar en mooi goudbruin is 14, haal je hem uit de oven, laat je hem iets afkoelen en leg je elk filet op een schiacciata 15. Garneer elk filet met een paar blaadjes van een aromatisch kruid. Serveer je krokante zalm op schiacciate!

Bewaring

Om optimaal van de krokantheid van de zalm te genieten, moet dit hapje direct na bereiding gegeten worden. Als je het toch van tevoren wilt klaarmaken, raden we aan de al gebakken zalm maximaal één dag in de koelkast te bewaren in een luchtdichte doos. Op het moment van serveren warm je het een paar minuten op en leg je het op de schiacciate.

Tip

Krokante zalm vind ik echt een perfect recept: verfijnd, heerlijk, snel klaar en geliefd bij iedereen. Geweldig, toch? Bovendien, als je een ingrediënt mist, geen probleem — je kunt het gerust vervangen: de sneetjes brood door paneermeel; de kruiden door andere naar smaak (ik raad aan eens wat rozemarijnnaaldjes toe te voegen). Wil je het gerecht een krachtigere smaak geven, voeg dan een geperst teentje knoflook toe aan je paneerlaag: proberen maar!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Zalm- en aardappelkroketten
Hapjes

Zalm- en aardappelkroketten

Zalm- en aardappelkroketten zijn heerlijke visbites die makkelijk en snel te bereiden zijn voor een originele en smakelijke manier om zalm te koken!
  • Easy
  • 50 min
  • Kcal 99
READ