Knolselderij uit Verona in mayonaise saus

/5
Knolselderij uit Verona in mayonaise saus
SHARE
it en de fr es br
444
Calories per serving
  • Energy Kcal 444
  • Carbohydrates g 8.2
  •   of which sugars g 8.2
  • Protein g 4.1
  • Fats g 43.9
  •   of which saturated fat g 5.56
  • Fiber g 4.3
  • Cholesterol mg 44
  • Sodium mg 347
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Dit recept, typisch voor Noord-Italië, met name Veneto, is een delicaat, smaakvol en tegelijkertijd bijzonder voorgerecht, omdat de Veronese selderij (beter bekend als knolselderij) een nicheproduct is, niet aanwezig op alle Italiaanse markten, omdat het vooral in het Noorden bekend en verbouwd wordt. Deze bereiding is absoluut het proberen waard en is over het algemeen bij iedereen succesvol vanwege zijn eenvoud en verfijning, ook geschikt voor speciale gelegenheden zoals de Kerstfeesten.

INGREDIENTS
444
Calories per serving
Ingrediënten
Knolselderij 400 g - (Verona selderij)
Granny Smith-appels 1
Appelciderazijn 3 eetlepels
Mayonaise 250 ml

Bereiding

Schil en snijd zowel de appel (nadat je het klokhuis hebt verwijderd) als de knolselderij in "julienne"; omdat beide de neiging hebben om donker te worden nadat ze zijn geschild en gesneden, doe je ze meteen in een kom waar je al de mayonaise hebt gemengd met de azijn (of het sap van een citroen), en meng alles goed. Breng op smaak met zout en plaats het mengsel op een serveerschaal die je, als je dat wilt, rondom kunt versieren met toefjes mayonaise en walnootstukjes of met een snufje fijngehakte bieslook.

Weetje

De knolselderij is een groente die vooral in Noord-Italië bekend is, met name in Veneto, daarom wordt hij ook Veronese selderij genoemd; met een minder uitgesproken smaak dan stengelbleekselderij, wordt hij vaak gebruikt als hoofdingrediënt in gratinbereidingen, soufflés, enz...

Advies

Met zelfgemaakte mayonaise, tja, dat is toch echt iets anders! Nadat alle ingrediënten, inclusief de selderij en de appel, zijn gemengd, laat je het minstens een half uur rusten voordat je het serveert. Wat betreft de conservering, weet dan dat deze lekkernij een paar dagen meegaat als je het in de koelkast bewaart, in een glazen of plastic container met deksel of bedekt met plasticfolie.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Mosterd (Dijonmosterd)
Sauzen

Mosterd (Dijonmosterd)

Mosterd is een beroemde bereiding op basis van druivenmost en mosterd, typisch voor de Franse traditie, uitstekend te gebruiken als condiment.
  • Easy
  • 2 h 25 min
  • Kcal 195
READ
Appel Charlotte
Taarten & Bakken

Appel Charlotte

De appelcharlotte is een heerlijk dessert gemaakt met goudrenetten en lange vingers, met een delicate smaak van kaneel en brandy.
  • Easy
  • 1 h 20 min
  • Kcal 474
READ