Koekjes Gezichtjes met Chocolade en Jam

Om de koekjesgezichtjes met chocolade en jam te maken, begint u met het zanddeeg: giet de bloem, koude boter in stukjes, een snufje zout en poedersuiker in een mixer 1, maal dan alles een paar seconden tot een zanderig mengsel 2. Keer het om op een werkblad en vorm een klassieke fontein. Snijd de halve vanillepeul in en schraap de zaadjes eruit met een mesje 3.

Voeg de vanillezaadjes toe in het midden van de fontein 4, voeg ook de dooier toe 5 en kneed kort 6.

Vorm een bal en wikkel deze in huishoudfolie 7, plaats deze dan in de koelkast om minstens 30 minuten op te stijven. Na deze tijd rolt u het zanddeeg uit tot een plak van ½ cm 8. Met een ronde uitsteekvorm van ongeveer 10 cm doorsnede, steekt u 8 vormen uit 9.

Leg de schijfjes op een bakplaat bedekt met bakpapier 10, gebruik vervolgens een maansikkelvorm om op de helft ervan glimlachende monden te maken 11 (of gebruik de punt van een mes om de glimlach met de hand uit te snijden), maak vervolgens de ogen met een ronde uitsteekvorm van 2 cm doorsnede 12. Het uitgesneden deeg gebruikt u voor de neus van de gezichtjes.

Bestrijk de gezichtjes met een beetje water tussen de twee ooggaten en plaats de "neus" (13-14); u kunt de gezichtjes bakken in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 15-20 minuten (in een heteluchtoven op 160° voor 10-15 minuten).

Zodra ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster 16. Op dit punt vult u 2 volle schijfjes met Nutella 17 en legt u de zanddeeggezichtjes erop 18.

U kunt de andere twee overgebleven schijfjes vullen met jam 19 en ze afsluiten met de gezichtjes 20. Serveer de koekjesgezichtjes met chocolade en jam aan uw kinderen voor een vrolijk tussendoortje 21!