Koekjes met pure chocolade en roze Himalayazout
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 50 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Zout in desserts kan misschien ongewoon lijken, maar het versterkt de smaak van de ingrediënten: in dit geval hebben we het gecombineerd met chocolade om de intense smaak te accentueren. Koekjes met pure chocolade en roze Himalayazout zijn echt heerlijke lekkernijen, perfect voor bij de thee! Makkelijk te maken zonder uitstekers, deze Koekjes zonder eieren worden gemaakt van een deeg op basis van boter, chocolade, cacao en amandelmeel, op smaak gebracht met vanille. Het roze zout geeft niet alleen een extra toets, maar brengt alle smaken samen in een verrukkelijke balans. Nadat je de koekjes met pure chocolade en roze Himalayazout hebt geproefd, zul je niet meer tevreden zijn met de gewone Chocoladekoekjes!
INGREDIENTS
- Voor ongeveer 50 koekjes
- Suiker 120 g
- Boter 100 g - op kamertemperatuur
- 70% pure chocolade 100 g - (om te hakken)
- Himalayazout (roze) 5 g
- Bloem type 00 100 g
- Amandelmeel 40 g
- Bittere cacaopoeder 15 g
- Vanillestokje 1 - (de zaden)
- Zuiveringszout 4 g
- Om te bedekken
- Ruwe suiker naar smaak
Bereiding
Om de koekjes met pure chocolade en roze Himalayazout te maken, doe je de suiker en de zacht geworden boter in een kom 1, voeg dan de fijngehakte pure chocolade toe 2 en het roze zout 3.
Vermeng de ingrediënten met je handen 4, voeg vervolgens de zaadjes van het vanillestokje toe 5 en de baksoda 6. Blijf het mengsel kneden totdat het een egale consistentie heeft.
Wanneer je een deegbal hebt gevormd, voeg je het amandelmeel 7, de tarwebloem (type 00) 8 en het ongezoete cacaopoeder 9 toe.
Kneed met je handen 10 om de poeders gelijkmatig op te nemen 11. Verdeel het deeg in 2 delen 12.
Vorm 2 rolletjes met een diameter van ongeveer 4 cm 13, rol ze vervolgens door de rietsuiker zodat ze volledig bedekt zijn 14. Leg de rolletjes op een schaal en laat ze 2 uur opstijven in de koelkast 15.
Na de opstijftijd 16 snijd je de rolletjes in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik 17. Leg de schijfjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en zorg voor voldoende afstand tussen de koekjes 18.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten 19. Zodra ze gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze iets afkoelen 20. Je koekjes met pure chocolade en roze Himalayazout zijn klaar om van te genieten 21!