Koekjes zonder eieren
- Energy Kcal 492
- Carbohydrates g 69.6
- of which sugars g 32.2
- Protein g 5.9
- Fats g 21.1
- of which saturated fat g 12.19
- Fiber g 1.3
- Cholesterol mg 62
- Sodium mg 296
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
- Note + 2 uur rust
PRESENTATION
Koekjes zonder eieren zijn smaakvolle en kruimelige frollini, heel eenvoudig om te maken. Een makkelijk en snel recept dat zelfs minder ervaren bakkers zal aantrekken die graag willen proberen zoete hapjes zonder eieren te maken, zoals onze luchtige Eivrije Tulband. In een meer rustieke vorm zijn ze perfect om 's ochtends in melk te dopen; wil je ze liever in leuke vormen maken, dan zijn ze ook ideaal om een assortiment Kleine boterkoekjes met jam aan te vullen en te serveren bij een aromatische kop thee. Hoe dan ook worden het een heerlijk succes waar je steeds meer van je zelfgemaakte lekkernijen van zult houden!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 koekjes
- Bloem type 00 200 g
- Suiker 100 g
- Boter 100 g - (op kamertemperatuur)
- Volle melk 30 g
- Fijn zout 1 snufje
- Bakpoeder 4 g
- om te garneren
- Suiker 20 g
Bereiding
Om de koekjes zonder eieren te maken, zeef je eerst de bloem en het bakpoeder in een kom 1. Voeg de boter toe, die je eerder in blokjes hebt gesneden en die niet te koud is 2, de suiker 3,
het snufje zout en de melk 4. Meng de ingrediënten snel door elkaar 5 tot je een homogeen en compact deeg krijgt 6.
Vorm een rolletje of bolletje deeg 7 en wikkel het in huishoudfolie 8. Laat het minstens twee uur opstijven in de koelkast. Haal het deeg daarna weer tevoorschijn en maak het zacht met je handen, bestuif zowel boven als onder het deeg licht met bloem zodat je het met de deegroller goed kunt uitrollen 9. Indien nodig kun je het een paar minuten op kamertemperatuur laten staan zodat het zacht genoeg wordt om te bewerken.
Rol een rechthoekig vel uit van 1 cm dik, ongeveer 24 x 16 cm 10. Snijd het vel met een mes in de lengte doormidden en snijd vervolgens 6 horizontale stroken van 4 cm 11, zodat je in totaal 12 koekjes krijgt 12.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat 13, bestrooi de bovenkant met suiker 14 en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 25 minuten. Haal na het bakken de koekjes zonder eieren uit de oven 15 en laat ze afkoelen tot ze lauw zijn voordat je ervan geniet!