Koffie banketbakkersroom
- Energie Kcal 341
- Koolhydraten g 53
- waarvan suikers g 45.2
- Eiwitten g 8.8
- Vetten g 10.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.61
- Vezels g 0.5
- Cholesterol mg 280
- Natrium mg 149
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Koffie banketbakkersroom is een variant op de traditionele banketbakkersroom, geparfumeerd met koffie. Het proces is hetzelfde als dat van de klassieke room, evenals de consistentie waardoor het een uitstekende basis is voor het vullen van taarten zoals de biscuit en voor het bereiden van gevulde zoetigheden en desserts. Varieer de smaken van deze heerlijke room en probeer ook andere versies zoals banketbakkersroom met rum, pistacheroom en banketbakkersroom met hele eieren!
En als je een liefhebber bent van koffiesnoepjes, probeer dan ook onze koffieroom op waterbasis!
- INGREDIËNTEN
- Oploskoffie 10 g
- Bloem type 00 50 g
- Volle melk 500 ml
- Eierdooiers 4
- Suiker 150 g
Bereiding
Breng de melk (behalve een half glas) aan de kook in een grote pan 1, haal het dan van het vuur, voeg de oploskoffie toe 2 en roer tot het is opgelost in de melk 3.< /p>
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker 4 met een elektrische mixer tot een schuimige crème 5; giet een derde van de lauwe melk in een dunne straal in het eimengsel 6< /p>
voeg dan langzaam de gezeefde bloem toe 7. Blijf kloppen met de elektrische mixer en voeg het eimengsel met bloem en suiker beetje bij beetje toe aan de pan met melk, terwijl je blijft roeren met een garde (8-9).< /p>
Breng het geheel aan de kook en laat het, onder voortdurend roeren 10, enkele minuten op laag vuur sudderen, terwijl je blijft kloppen met de garde om klontjes te voorkomen en afwisselend de koude melk toevoegt die je apart (een half glas) hebt gehouden totdat het mengsel is ingedikt 11. Zet het vuur uit en laat de room afkoelen, af en toe roerend. Bewaar de room in een kom, afgedekt met folie zodat deze in contact komt met het mengsel 12, om te voorkomen dat er een korst ontstaat aan de oppervlakte.< /p>