Koffiesorbet
- Energie Kcal 159
- Koolhydraten g 27.6
- waarvan suikers g 27.4
- Eiwitten g 1.1
- Vetten g 4.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.86
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 14
- Natrium mg 31
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: personen
- Kosten: Laag
- Notities + 6 uur en 30 min. afkoeling
PRESENTATIE
Koffie of sorbet? Waarom kiezen als je beide kunt combineren in een fris en aromatisch dessert zoals koffiesorbet! Een perfect nagerecht om een zomerse avondmaaltijd verfijnd af te sluiten. Voor dit lekkers heb je geen ijsmachine of andere ingewikkelde apparaten nodig; met een paar eenvoudige stappen maak je een lepeltoetje dat echt bijzonder, spectaculair en zeker imponerend is met gewone keukengerei. Zodra je het koffiesorbet op tafel zet, kan niemand de verleiding weerstaan om te proeven; zo verfrissend en verleidelijk, en nog specialer omdat het met jouw handen gemaakt is!
Mis ook deze verrukkelijke sorbetrecepten niet:
- Hazelnootsorbet
- Kersensorbet
- Citroensorbet zonder ijsmachine
- Mangosorbet met limoen en munt met gember
INGREDIËNTEN
- voor ongeveer 1 kg sorbet
- Koffie 250 g
- Suiker 350 g
- Water 450 g
- Verse room 150 g - (toevoegen op kamertemperatuur)
- voor garnering
- Verse room 150 g
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Voorbereiding
Om het koffiesorbet te maken begin je met het zetten van koffie in de moka zonder suiker toe te voegen. Giet vervolgens in een ruime pan het water 1, de met de moka bereide koffie 2 en de kristalsuiker 3. Breng het siroopmengsel al roerend met een garde op middelhoog vuur aan de kook.
Zodra het kookt, zet je het vuur uit en voeg je de vloeibare verse room 4 toe terwijl je blijft roeren met de garde en laat je het mengsel afkoelen. Giet het mengsel daarna in een kom 5, bij voorkeur van metaal, en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer. Het wordt aangeraden om om de 2 uur het sorbet uit de vriezer te halen en het met de garde te doormengen 6.
Na deze handelingen krijg je de stevige, typische textuur van sorbet 7. Omdat niet iedere vriezer hetzelfde presteert, kun je bij te zacht resultaat de koelperiode verlengen. Als het sorbet klaar is, bewaar je het in de vriezer en giet je de vloeibare verse room in een kom 9; klop deze met elektrische gardes stijf tot stevige pieken met behulp van een keukenmachine voorzien van een garde 9.
Neem dessertglasjes en vul ze met het koffiesorbet met behulp van een lepel 10, garneer de sorbets met een toef slagroom 11 en bestuif tot slot het oppervlak met cacaopoeder 12. Het koffiesorbet is klaar om van te genieten.