Koffiezanddeeg
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Makes: 1 Kg
- Cost: Low
- Note + 30 min. rust in de koelkast
PRESENTATION
Het koffiezanddeeg is de ideale variant van de klassieke banketbakkersbasis voor wie op zoek is naar een uitgesproken smaak met een onmiskenbaar karakter. Dit perfecte recept geeft je een deeg dat ongelooflijk kruimelig en geurig is, en dat het aroma van de koffieboon vanaf de eerste hap vrijgeeft.
Het gaat om een koffiezanddeeg met oploskoffie dat uitermate aromatisch en gemakkelijk te bewerken is, perfect als deeg voor koekjes en taarten. Dankzij de veelzijdige structuur leent het zich voor vele toepassingen: van ontbijtkoekjes tot steviger bodems voor taarten gevuld met witte of chocoladecrèmes.
Als je dit aroma niet kunt weerstaan, laat je dan verleiden door onze selectie onweerstaanbare koffiedesserts:
- INGREDIENTS
- voor 1 kg zanddeeg
- Bloem type 00 500 g
- Oploskoffie 20 g
- Boter 250 g - zacht
- Poedersuiker 150 g
- Eieren 2 - op kamertemperatuur
Bereiding
Om het koffiezanddeeg te bereiden, doe je de zachte boter in blokjes samen met de poedersuiker in de kom van de keukenmachine 1. Begin het mengsel met de platte klopper te bewerken tot je een homogene consistentie hebt. Voeg dan de licht losgeklopte eieren toe 2 en laat ze opnemen terwijl je blijft mengen. Zodra het mengsel goed gemengd is, voeg je de bloem toe 3.
Voeg ook de koffiepoeder toe 4 en meng nog een paar ogenblikken, precies lang genoeg om een gelijkmatig deeg te krijgen 5. Leg het mengsel vervolgens op het werkblad en vorm het snel met je handen samen 6 tot een mooi glad deeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie 7 en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Na de rusttijd bestuif je het werkblad licht met bloem 8, rol je het deeg met de deegroller uit tot de gewenste dikte 8 en gebruik je het voor je bereidingen!