Kikkererwtenfalafel
Falafel zijn gefrituurde kikkererwtenballetjes met een kruidige smaak, typisch voor de Midden-Oosterse keuken. Een uitstekend vegetarisch…
- Easy
- 50 min
- Kcal 895
Kofta (Midden-Oosterse gehaktballen)
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De kofta is een typische Midden-Oosterse bereiding die wereldwijd populair is; het zijn smaakvolle gehaktballen geserveerd op een spies, die meestal worden gemaakt met lamsgehakt of een mix van rund- en lamsvlees. Deze gehaktballen hebben een bijzonder rijke en volle smaak, dankzij het vlees en de kruiden, en een aangename mintaroma. Als je van vlees houdt, moet je zeker onze versie van dit smaakvolle gerecht proberen en ervan genieten in zijn volle rijkdom: het is perfect geserveerd met heerlijk Griekse yoghurt of met tzatziki, die voor de juiste frisheid zal zorgen!
Probeer ook andere Midden-Oosterse recepten zoals de shakshuka, ideaal voor de brunch of het ontbijt.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Schapenvlees 640 g - gemalen
- Munt 5 bladeren
- Chilipeper 1
- Tijm 3 takjes
- Komijn 8 g
- Specerijen 8 g - ras el hanout
- Citroenschil ½ - onbehandeld
- Knoflook 2 teentjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kofta (Midden-Oosterse gehaktballen) te bereiden, hak je de muntblaadjes fijn 1, snijd vervolgens de chilipeper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes met de punt van een mes en hak deze fijn 2. Doe het lamsvlees in een kom samen met de gehakte munt en chilipeper 3.
Voeg de tijmblaadjes toe 4, de komijn en 5; rasp de schil van een halve citroen 6,
druk de knoflook fijn 7 en meng krachtig met de handen om alle ingrediënten goed te mengen 8. Breng op smaak met zout en peper 9,
voeg dan de ras el hanout toe 10 en meng alles opnieuw 11. Vorm langwerpige gehaktballen van ongeveer 80 g elk met het mengsel dat je hebt voorbereid 12,
steek ze vervolgens op de spiesjes 13: met onze hoeveelheden zou je 8 stuks moeten krijgen. Als je klaar bent 14, verwarm dan de grill en kook het vlees 2 minuten aan elke kant 15,
draaien voor een gelijkmatige garing 16. Na de benodigde tijd 17, zet het vuur uit en serveer de kofta goed heet 18.
Bewaring
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Lam Tajine met Pruimen en Amandelen
De lam tajine met pruimen en amandelen en aromatische couscous is een typisch Marokkaans gerecht, gekookt in de specifieke pan, met een…
- Easy
- 2 h 5 min
- Kcal 813
Babaganoush
Babaganoush is een typische Midden-Oosterse crème gemaakt van auberginepulp, tahin en munt, perfect voor een etnisch voorgerecht! Ontdek het recept
- Easy
- 30 min
Zalmsish kebab met yoghurt saus
Shish kebab is een typisch spiesgerecht uit de Midden-Oosterse keuken: blokjes vis en gegrilde groenten vergezeld van een aromatische yoghurtsaus.
- Easy
- 40 min
- Kcal 432