kokos-chocoladerepen
- Energie Kcal 239
- Koolhydraten g 12.7
- waarvan suikers g 12.7
- Eiwitten g 3.8
- Vetten g 19.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 14.07
- Vezels g 3.7
- Cholesterol mg 10
- Natrium mg 150
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 60 min
- Voor: 12 stuks
- Kosten: Gemiddeld
- Notities plus de afkoeltijd
PRESENTATIE
Kokos en chocolade (zoals cacao en kokos), een combinatie die al lange tijd wordt gebruikt en ons nooit heeft teleurgesteld! Een paar dat perfect past in de warme chocolademelk, in een luchtige Kokos-chocoladetaart en in onze geurige Kokoskoekjes met chocolade! Welke textuur het ook heeft, elk zoet gebak is altijd een succes, en met het recept van vandaag zijn we ervan overtuigd dat we je meteen zullen veroveren! De kokos-chocoladerepen zijn ontzettend verleidelijk! Een krokant laagje melkchocolade omsluit deze zachte en zoete vulling die jong en oud zal bekoren! Maak ook zelf deze kokos-chocoladerepen: dankzij hun eenvoud zijn ze perfect om een verjaardagsbuffet mee aan te vullen! En als het bijna Valentijnsdag is en je chocolaatjes wilt maken om aan je geliefde te geven, maak dan gewoon kleinere vierkantjes en verpak ze in een zakje met een mooie rode strik!
Met geraspte kokos ontdek je ook de supermakkelijke glutenvrije kokoskoekjes of de heerlijke kokosbonbons!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 12 stuks
- Geraspte kokos 200 g
- Melkchocolade 250 g
- Gecondenseerde melk 150 g
- Fijn zout 1 snufje
- voor de decoratie
- Geraspte kokos naar smaak
Bereiding
Om de kokos-chocoladerepen te maken, doe je de geraspte kokos in een kom. Voeg de gecondenseerde melk toe 1 en roer met een spatel 2. Voeg daarna het zout toe 3 en meng opnieuw.
Vervolgens verdeel je het mengsel op een vel bakpapier 4 en druk je het met je handen aan 5 zodat je een rechthoek van 14x10 cm krijgt. Hij moet ongeveer een paar centimeter dik zijn 6. Zet in de koelkast om ongeveer 1 uur af te koelen.
Haal het mengsel uit de koelkast en snijd het met een lang mes eerst in de lengte doormidden 7 en daarna in 6 stukken in de breedte, zodat je 12 repen krijgt 8. Neem ze één voor één en vorm ze licht met je handen om de hoeken af te ronden 9.
Leg ze ondertussen op een schaal totdat ze allemaal gevormd zijn 10 en zet ze in de koelkast. Hak ondertussen de chocolade fijn 11 en verdeel 200 g in een kom en 50 g in een andere 12.
Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Doe dit in korte intervallen en roer elke 30 seconden zodat de chocolade niet verbrandt, totdat hij volledig gesmolten is 13. Haal ondertussen ook de repen uit de koelkast; ze mogen niet té koud zijn, anders kristalliseert de chocolade direct zodra ze bedekt worden. Zodra de chocolade gesmolten is, voeg je de chocolade toe die je apart had gehouden 14 en roer je met een spatel. Blijf roeren totdat de chocolade 31-30° bereikt. Deze tempereringstechniek heet inoculatie en is de eenvoudigste. Bereid ondertussen ook een rooster voor door het op een vel bakpapier te plaatsen.
Zodra de chocolade de juiste temperatuur heeft bereikt, dompel je een van de repen erin met een vork 16. Haal hem eruit en tik even om overtollige chocolade te verwijderen 17. Leg ze één voor één op het rooster 18 en ga door met het bedekken van alle andere repen.
Garneer het oppervlak met wat geraspte kokos 19 en laat de chocolade uitharden op kamertemperatuur 20. Als het te warm is, kun je de repen in de koelkast leggen. Zodra de chocolade volledig droog is, kun je de kokos-chocoladerepen serveren.