Kokos en Nutella Taart

Om de kokos‑Nutella taart te maken, begin je met het rehydrateren van de kokos: doe de kokos in een kommetje met 200 ml melk 1; roer 2 en laat de kokos de vloeistof volledig opnemen. Zet intussen in de kom van een keukenmachine de zacht geworden boter en de suiker klaar 3 (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken).

Begin het mengsel met de garde te kloppen tot je een egale crème krijgt 4; voeg dan de eieren één voor één toe, wacht telkens tot het ei is opgenomen voordat je de volgende toevoegt 5 en laat de machine blijven draaien. Zeef intussen de bloem met het bakpoeder en de zuiveringszout (baksoda) 6.

Voeg ook een snufje zout toe 7 en meng de droge ingrediënten, voordat je ze beetje bij beetje in de keukenmachine doet 8. Wanneer alles goed is opgenomen, voeg je ook de geherhydrateerde kokos toe 9;

voeg tenslotte de resterende 100 ml melk toe 10 en blijf het beslag kloppen tot je een egale, stevige crème hebt. Vet een springvorm van 24 cm in en Hoe een cakeblik met bakpapier bekleden, giet het beslag erin 11: strijk het glad met de achterkant van een lepel 12 en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° C gedurende 60 minuten (bij hetelucht 160° C ongeveer 50 minuten). Als het oppervlak te donker wordt, kun je de taart na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie en de baktijd vervolgen.

Als de taart gaar is, haal je hem uit de oven 13 en laat je hem iets afkoelen. Ontvorm hem en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Wanneer hij goed koud is, kun je de taart in de lengte doorsnijden (14-15).

Vul de taart met circa 300 g Nutella 16. Leg daarna de andere helft van de taart erop 17 en gebruik de resterende Nutella om de buitenkant en het bovenoppervlak van de taart te bestrijken 18.

Verdeel de Nutella gelijkmatig over hele taart met behulp van een spatel 19. Neem vervolgens een vel papier, teken een cirkel met dezelfde diameter als de taart en knip in het midden de tekst "Kokos" uit 20. Snijd daarna dunne plakjes verse kokos 21.

Nu kun je de taart decoreren: zonder de papiersjabloon op de taart te leggen, gebruik je de uitgesneden vorm om met gedroogde kokosrasp de tekst "Kokos" op het oppervlak te strooien 23. Je kunt twee koffieboontjes of twee chocoladepralinés gebruiken om de "o"-letters te benadrukken 23. Decoreer de rand van de taart met de kokosplakjes 24 (of gebruik gedroogde kokosrasp als randdecoratie). Je kokos‑Nutella taart is klaar om geserveerd te worden!