Chocoladetruffels
Chocoladetruffels zijn kleine snoepjes gemaakt van melkchocolade en pure chocolade, bedekt met cacao, kokos en nootjes.
- Gemakkelijk
- 1 h 10 min
- Kcal 54
Kokos-nootella-truffels
89
Calories per piece
- Energie Kcal 89
- Koolhydraten g 8
- waarvan suikers g 8
- Eiwitten g 1
- Vetten g 5.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.53
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 1
- Natrium mg 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: 32 stuks
- Kosten: Laag
- Notities + tijd voor afkoelen in de koelkast
PRESENTATIE
De kokos-nootella truffels zijn perfecte a0Mascarpone pralines voor een bijzondere gelegenheid: een romantische ontmoeting, een leuk eetbaar cadeautje, een diner met familie en vrienden, een feest. Hun chocoladebasis is zowel omhullend als krokant, dankzij de a0gekaramelliseerde hazelnoot die perfect samengaat met de bitterheid van de pure chocolade en de onmisbare touch van Nutella. Ze in kokos rollen is een idee om ze er esthetisch lekker uit te laten zien en om een contrast toe te voegen met de intensiteit van de vulling. Ze kunnen een a0heerlijk cadeautje zijn voor familie en vrienden, wellicht gepresenteerd in een tasje of in een doosje met een strikje... met de combinatie kokos en Nutella zit je nooit fout! Serveer ze in kleine papieren vormpjes van verschillende kleuren en dessins, je laat iedereen versteld staan. Als je van dit soort dingen houdt, probeer dan voor het zomerseizoen eens een frisse en heerlijke citroenversie of de "feestelijke" rode truffels, perfect als oudjaarsavond desserts!<\p>
INGREDIËNTEN
89
Calorieën per portie
- Ingrediënten voor de kokos-nootella truffels
- Pure chocolade 200 g
- Nutella 120 g
- Gehakte hazelnoten 30 g
- Verse room 50 g
- Geraspte kokos 40 g
- Voor het karamelliseren van de hazelnoten
- Hazelnoten 32
- Water 30 g
- Suiker 70 g
Voorbereiding
Om de kokos-nootella truffels te maken, moet je eerst de hazelnoten karamelliseren. Voeg het water en de suiker samen in een pan 1, zet het vuur aan en gebruik een keukenthermometer om de karamel op een temperatuur van 116°C te brengen 2. Zet het vuur uit en dompel de hele hazelnoten erin 3.<\p>
Roer totdat het mengsel korrelig wordt 4. Zet dan de pan weer op het vuur en laat de suiker op laag vuur smelten totdat het amberkleurig wordt 5. Leg de gekaramelliseerde hazelnoten op een met bakpapier beklede schaal of een siliconenmat, en zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken tijdens het afkoelen 6.<\p>
Bereid nu de truffels. Hak de chocolade fijn 7 en voeg deze toe aan de hete room 8, laat het smelten met een garde 8. Zodra je een homogeen mengsel hebt, meng je de Nutella erdoor 9.<\p>
Voeg nu de gehakte hazelnoten toe 10 en roer tot je een dik deeg hebt 11. Doe het deeg in een schaal, dek het af met huishoudfolie 12. Laat het ongeveer 30 minuten afkoelen in de koelkast.<\p>
Na deze tijd kun je de lekkernijen samenstellen. Verdeel het deeg in 32 stukjes, plaats een hazelnoot in het midden en sluit het zodat het de kern van het deeg wordt. Vorm dan met de handpalmen een ronde truffel; terwijl je ze maakt, leg ze op een met bakpapier beklede schaal 13. Strooi de kokospoeder op een schaal en doop er één truffel tegelijk in, zorg ervoor dat de kokos goed hecht en de truffels volledig bedekt 14. Je kokos-nootella truffels zijn klaar 15: serveer ze in kleine papieren vormpjes.<\p>
Bewaring
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Mascarpone pralines
De mascarpone pralines zijn verfijnde bonbons die zeer eenvoudig te maken zijn. Ze zijn perfect om uw kersttafel mee te versieren.
- Zeer gemakkelijk
- 20 min
- Kcal 82
Pandoro chocolade truffels
Pandoro chocolade truffels zijn heerlijke lekkernijen die je in een paar minuten maakt met overgebleven pandoro!
- Zeer gemakkelijk
- 20 min
- Kcal 134
