Koteletten uit de oven
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Notities + de marinetijd in de koelkast (30 min.)
PRESENTATIE
De koteletten uit de oven zijn het hoofdgerecht bij uitstek voor wie op zoek is naar een gezonder en lichter alternatief voor de klassieke Cotoletta alla Milanese. De kalfslapjes worden gemarineerd in melk, waardoor het vlees mals blijft, terwijl de buitenkant met een paneerlaag van eieren, bloem en paneermeel krokant en goudbruin wordt. Een eenvoudig maar ontzettend smakelijk recept, dus ideaal voor een familielunch of voor een ongedwongen avondmaal met vrienden, groot of klein! Bovendien zijn ovenkoteletten ook geschikt voor wie weinig ervaring heeft in de keuken, omdat ze makkelijk en snel te bereiden zijn.
Probeer ook de variant met Kipkoteletjes uit de oven en andere smakelijke koteletrecepten:
- INGREDIËNTEN
- Kalfslapjes 650 g
- Melk 250 g
- Paneermeel 200 g
- Bloem type 00 115 g
- Eieren 3
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
Bereiding
Om de koteletten uit de oven te bereiden, legt u eerst de plakjes vlees in een ruime kom en giet u de melk eroverheen 1. Dek af met plasticfolie 2 en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Breek ondertussen de eieren in een bord, voeg het zout toe en klop ze met een vork 3.
Na de marinetijd laat u de plakjes vlees uitlekken van de melk en haalt u ze door de bloem 4, schud ze zachtjes om overtollige bloem te verwijderen. Vervolgens dompelt u ze in de losgeklopte eieren 5 en bedekt u ze tenslotte met het paneermeel 6.
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat, breng ze op smaak met zout en besprenkel beide kanten met olie 7. Bak in een voorverwarmde oven op 200 C gedurende 30 minuten, op het middelste rek, en draai de koteletten halverwege om 8. De ovenkoteletten zijn klaar om te serveren, bijvoorbeeld met wat salade, een schijfje citroen en geroosterde aardappelen 9!