Koude farrosalade
- Energie Kcal 348.4
- Koolhydraten g 45.6
- waarvan suikers g 7
- Eiwitten g 14.3
- Vetten g 12.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.8
- Cholesterol mg 7.6
- Natrium mg 263.5
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Veel smaak en lichtheid in deze smaakvolle en kleurrijke koude farrosalade, verrijkt met paprika en olijven en geserveerd met een yoghurtsaus op smaak gebracht met basilicum, een dressing met heerlijk mediterrane tonen. Alle smaken van de zomer in een volwaardige maaltijd die fris, licht en vooral compleet is. Gezelschap voor zomerse dagen, een smakelijk alternatief voor de klassieke Farro salade met groente, ideaal om van tevoren te maken en mee te nemen naar het strand, voor een picknick of zelfs naar kantoor voor de lunchpauze. Met farro kun je nog meer heerlijke salades maken, geschikt voor elk seizoen! Ontdek hier onze recepten:
- Zomerse farro en gort salade
- Griekse speltsalade
- Winterse farrosalade
- Salade van farro met kruidpesto en primo sale
- Farrosalade met courgette en ricotta
- Farrosalade met primosale, bramen en ansjovis
- INGREDIËNTEN
- Farro 200 g
- Rode paprika's 390 g
- Voorgekookte kikkererwten 150 g
- Taggiasche olijven 28 g
- Griekse yoghurt 170 g
- Basilicum 10 bladeren
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de koude farrosalade te maken, breng in een pan lichtgezouten water aan de kook en kook de farro 1 volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was en hak de basilicumblaadjes 2, doe de yoghurt in een kommetje, voeg een snufje zout en een eetlepel olie toe 3.
Breng op smaak met de fijngescheurde basilicumblaadjes 4. Roer goed door, dek het kommetje af met huishoudfolie 5 en zet het in de koelkast. Was ondertussen de paprika, snijd hem in tweeën en verwijder de steel, de zaadlijsten en de zaadjes 6.
Snijd de paprika in blokjes 7 en doe ze in een kom. Halveer de olijven 8 en voeg ze bij de paprika. Laat de kikkererwten uitlekken 9 en voeg ze bij de paprika.
Kruid alles met een snufje zout 10 en 2 eetlepels olie 11 en meng. Giet de farro af 12 en spoel hem onder stromend water om de garing te stoppen.
Voeg de farro bij de groenten 13 en meng goed. Dek de kom af met folie 14 en laat vervolgens minstens een uur in de koelkast afkoelen. Verdeel de koude farrosalade over individuele kommetjes en serveer met een lepel yoghurt-basilicumsaus 15.