Krokante chocoladecups met mascarponecrème
- Energie Kcal 512
- Koolhydraten g 34.3
- waarvan suikers g 27.9
- Eiwitten g 8.3
- Vetten g 37.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 16.88
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 38
- Natrium mg 120
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 3 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Gemiddeld
- Notities exclusief de afkoeltijd van de schaaltjes
PRESENTATIE
Op zoek naar een lekker tussendoortje voor bij de koffie of thee? Het is zomer en je hebt geen zin om de oven aan te zetten? Dan zijn deze krokante chocoladecups met mascarponecrème precies het recept dat je zoekt! Een paar minuten, een handvol cornflakes, wat chocolade en je bent al halverwege... ondertussen maak je de romige vulling op basis van roomkaas, slagroom en hazelnoten en kun je je bakjes vullen die iedereen al bij de eerste hap zullen veroveren! Jong en oud zullen enthousiast zijn over dit tussendoortje... je hoeft alleen maar je creativiteit te gebruiken om de cups te versieren met de ingrediënten die je het lekkerst vindt!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor de bakjes
- Pure chocolade 200 g
- Cornflakes 50 g
- voor de vulling
- Verse room 150 g
- Roomkaas 100 g
- Mascarpone 100 g
- Poedersuiker 2 eetlepels
- Gehakte hazelnoten 50 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- om te garneren
- Witte chocolade 25 g
- Hazelnoten 6
- Gehakte hazelnoten naar smaak
Bereiding
Om de krokante chocoladecups met mascarponecrème te maken, begin je met het fijnhakken van de pure chocolade 1. Doe de chocolade in een kom of mengschaal en smelt deze in de magnetron op lage stand in korte intervallen, of au bain-marie. Doe vervolgens de cornflakes in een kom 2 en voeg de gesmolten chocolade toe 3
Roer voorzichtig met een spatel zodat de vlokken heel blijven 4. Leg ondertussen de papieren bakvormpjes op een schaal, telkens twee op elkaar zodat ze steviger zijn. Schep dan wat van het mengsel in elk bakvormpje en verdeel het over de bodem en langs de randen met de bolle kant van een theelepel 5. Herhaal dit tot je alle 6 cups hebt gevormd 6. Zet ze daarna in de koelkast om op te laten stijven.
Maak intussen de vulling: klop de slagroom met koude gardes en een koude kom stijf 7 en zet apart. Doe de roomkaas in een kom 8, voeg dan de poedersuiker toe 9
en het vanille-extract 10. Meng vervolgens met een spatel 11 tot je een egaal mengsel hebt 12.
Voeg dan de gehakte hazelnoten 13 en de mascarpone 14 toe en meng nog even. Voeg daarna de opgeklopte slagroom toe en spatel voorzichtig van onder naar boven 15 zodat het mengsel niet inzakt.
Als het mooi glad en luchtig is 16, doe het dan in een spuitzak met gekartelde spuitmond 17. Zodra de cups zijn opgesteven, haal je ze uit de koelkast 18
en vul ze met de net gemaakte crème 19. Garneer met gesmolten witte chocolade 20 en de gehakte hazelnoten 21
en leg in het midden van elk bakje een hele hazelnoot (22-23). Doe hetzelfde voor alle andere cups en serveer ze 24.