Krokante courgettepannenkoekjes
- Energy Kcal 349
- Carbohydrates g 28.1
- of which sugars g 2.2
- Protein g 6.7
- Fats g 22.6
- of which saturated fat g 5.2
- Fiber g 1.5
- Cholesterol mg 7
- Sodium mg 211
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 22 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Maar wat zijn Courgettepannenkoekjes toch lekker? Vandaag willen we jullie een nieuwe en smaakvolle versie geven. De krokante courgettepannenkoekjes worden gemaakt met een beslag op basis van bier en een toevoeging van Grana die ze superlekker maakt. Wat ze zo krokant maakt, is zeker het beslag, maar het gebruik van courgettes in zeer dunne plakjes zal zeker bijdragen aan het slagen van het recept. De krokante courgettepannenkoekjes zijn heerlijk als voorgerecht of om samen met vrienden bij een borrel van te genieten. Ze maken is echt eenvoudig, je hoeft alleen maar de kookplaat aan te zetten!
Als je van dit recept hebt genoten, raden we je aan ook deze varianten te proberen:
- Trompetcourgettebeignets met hun bloemen
- Gefrituurde Courgette
- Courgettes in beslag
- Courgettewolkjes met pecorino
- Courgettepannenkoekjes met feta en yoghurtsaus
INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor ongeveer 22 pannenkoekjes)
- Courgette 370 g
- Bloem type 00 250 g
- Bier 155 g - koud
- Water 155 g - koud
- Grana Padano DOP 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- om te frituren
- Pindaolie 300 g
Bereiding
Om de krokante courgettepannenkoekjes te bereiden, doe je eerst de bloem, de Grana 1 en het zout 2 in een kom. Meng de droge ingrediënten met een spatel 3,
en blijf roeren terwijl je het bier 4 en het water 5 toevoegt. Je moet een glad beslag zonder klontjes krijgen 6.
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in schijfjes van een paar mm dik 7. Doe ze in het zojuist bereide beslag 8 en roer om alles te mengen 9.
Voeg de zwarte peper toe 10 en roer nogmaals 11. Verwarm in een ruime pan de olie. Zodra deze 170 B0 bereikt heeft, gebruik je twee lepels om wat van het mengsel in de olie te laten glijden zodat er pannenkoekjes ontstaan 12. Frituur beetje bij beetje, zodat de olietemperatuur niet te veel daalt.
Frituur 2-3 minuten, draai dan de pannenkoekjes om 13, bak ze nog eens 2-3 minuten en schep ze met een schuimspaan uit de olie 14 op een schaal met keukenpapier. Ga zo door met de rest en serveer ze direct heet 15!