Krokante kipstukjes met kokospanade

/5
Krokante kipstukjes met kokospanade
DELEN
it en br es fr de
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 5 min
  • Voor: 30 stuks
  • Kosten: Gemiddeld
  • Notities plus de tijd voor het marineren van de kip: 60 minuten

PRESENTATIE

We houden van kip in alle varianten: we maakten al veel recepten, van de klassieke gepaneerde versie tot Kip met citroen. Vandaag hebben we een echt smakelijk recept voor jullie: kipstukjes met kokos. Een origineel en smakelijk hapje met een karakteristieke zoet-zure smaak, ideaal voor buffetdiners of als borrelhapje.
Wat de kipstukjes met kokos die typische zoet-zure smaak geeft, is de marinade op basis van kokosmelk en citroen, geparfumeerd met muntblaadjes. Na de marinade worden de stukjes door het beslag gehaald en daarna in geraspte kokos gewenteld, zo ontstaat een krokante paneerlaag.
Serveer deze heerlijke kipstukjes met kokos met je favoriete sauzen: mayonaise, ketchup of probeer nieuwe smaakcombinaties en andere gekruide sauzen zoals tartaarsaus.

INGREDIËNTEN

Ingrediënten voor 30 stukjes
Kipfilet 400 g
Kokosmelk 100 ml
Citroensap ½
Munt 5 bladeren
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Voor het beslag
Spuitwater 150 ml
Kokosmeel naar smaak
Bloem type 00 100 g
Om te frituren
Pindaolie naar smaak

Bereiding

Om de kipstukjes met kokos te bereiden, verwijder je het vet van de kipfilets 1, snijd je de filets doormidden 2 zodat je dunnere plakken krijgt die je vervolgens in lange reepjes snijdt, halveer de reepjes 3 en leg ze in een kom,

giet er vervolgens de kokosmelk over 4, de gescheurde muntblaadjes 5, het citroensap 6 en breng op smaak met zout en peper.

Meng alles goed door, dek de kom af met huishoudfolie 7 en laat 60 minuten marineren. Bereid ondertussen het beslag: doe de bloem in een kom en voeg het water toe 8, meng goed tot je een glad en homogeen beslag krijgt 9.

Leg ondertussen een schaal klaar met de geraspte kokos. Als de marinade klaar is, laat de kipstukjes uitlekken in een zeef 10. Prik een kipstukje op een vork, dompel het vervolgens in het bloem-en-waterbeslag 11 en daarna in de geraspte kokos 12.

Bak de kipstukjes met kokos direct in heet olie gedurende 5 minuten (13-14), draai ze zodat ze mooi goudbruin worden (de olie moet goed heet zijn, rond de 180°). Als ze gaar zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen 15. Serveer de kipstukjes met kokos nog warm.

Bewaring

Bewaar de kipstukjes met kokos in de koelkast in een luchtdichte bak gedurende 2-3 dagen.
Invriezen wordt niet aangeraden.

Advies

Voor een lichtere bereiding kun je de kipstukjes met kokos ook in een gewone oven garen: 5 minuten op 250 °C en vervolgens nog 5 minuten onder de grill.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Kip in azijn
Hoofdgerechten

Kip in azijn

Kip in carpione is een smakelijke variant op de traditionele bereiding van carpione, gekenmerkt door de sterke smaak van azijn.
  • Zeer gemakkelijk
  • 20 min
  • Kcal 881
LEZEN