Krokante salade

/5
Krokante salade
SHARE
it en es br de fr
192
Calories per serving
  • Energy Kcal 192
  • Carbohydrates g 11.8
  •   of which sugars g 5.2
  • Protein g 11.9
  • Fats g 10.8
  •   of which saturated fat g 4.62
  • Fiber g 4.1
  • Cholesterol mg 24
  • Sodium mg 549
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 5 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De knapperige salade, met croutons en Parmezaanse krullen, kan worden gedefinieerd als een rijk bijgerecht, maar ook als een lichte hoofdmaaltijd: een frisse en smakelijke salade die zeer gewaardeerd zal worden op warme zomerdagen.

De knapperige salade is niet alleen een uitstekend gerecht om tijdens de zomer te bereiden en te nuttigen, maar is ook ideaal om mee te nemen naar kantoor in plaats van de gebruikelijke boterham: vergeet in dat geval niet om het te kruiden en de croutons pas vlak voor consumptie toe te voegen.

INGREDIENTS
192
Calories per serving
Ingrediënten
Sla - ijsberg 1 grote krop
Parmigiano Reggiano DOP 80 g - een stuk of schaafsel
Wortelen 2
Witbrood 4 plakken
Peterselie 3 eetlepels - gehakt
Ansjovis 8 - filets
Witte wijnazijn naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Olijfolie - extra vergine 2 eetlepels om te bakken, plus zoveel als nodig om te kruiden

Voorbereiding

Was en droog de ijsbergsla bladeren, snijd ze fijn 1 en doe ze in een ruime slakom. Met behulp van een dunschiller, schil en snijd de wortels in linten 2; maak met dezelfde dunschiller krullen van een heel stuk Parmezaanse kaas 3(of Grana Padano).

Hak de peterselie fijn 4 en de ansjovisfilets en doe ze in een kom 5 met wat olie 6(en als je wilt wat azijn), zout en gemalen peper; meng de ingrediënten met een vork en laat ze een paar minuten rusten.

Neem de sneetjes witbrood, verwijder de donkerdere korsten 7 en snijd ze in blokjes van 1 cm (8-9).

Doe twee eetlepels extra vierge olijfolie in een pan, verwarm het en voeg dan de broodblokjes toe op matig vuur 10, draai ze aan alle kanten zodat ze volledig goudbruin worden. Als ze goudbruin zijn, laat ze dan het overtollige olie uitlekken op keukenpapier 11. Voeg de wortels toe aan de ijsbergsla 12,

de Parmezaanse krullen 13 en de olie- en peterseliedressing 14: meng de ingrediënten voorzichtig, verdeel de salade over de borden en voeg dan de knapperige croutons toe 15. Serveer onmiddellijk.

Tip

Als je de knapperige salade lichter wilt maken, in plaats van de croutons in olijfolie te bakken, kun je ze roosteren in de oven of in een antiaanbakpan zonder toevoeging van enig vet.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Caesarsalade
Salades

Caesarsalade

De Caesarsalade is een rijke salade op basis van sla, croutons en Parmezaanse kaas, geserveerd met een romige dressing: ontdek ook de variant met kip!
  • Easy
  • 45 min
READ