Krokante zalm
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Met een paar eenvoudige handelingen kan een gewoon ingrediënt de hoofdrol spelen in een verrassend gerecht... en de krokante zalm bewijst het! Perfect voor speciale gelegenheden en feestdagen: kies verse, hoogwaardige zalm-filets, wikkel ze in een knapperig paneerlaagje met geurige kruiden en zet ze in de oven. Het resultaat? Goudbruine zalm, perfect gegaard! Serveer dit hoofdgerecht met een licht seizoengerecht zoals agretti met ansjovis, de Cichorei in de pan of een simpele salade; in een paar stappen zet je in ongeveer een halfuurtje een visgerecht op tafel waar je vingers bij aflikt!
Probeer ook deze recepten met zalm:
- Knapperige zalmfilet met Chardonnay saus
- Krokante zalm met noedelsalade
- Gegrilde zalm met peterseliesaus
- Zalm uit de oven
- Mediterrane Zalmfilets
- Gebakken zalmfilet
- Zalm met aardappelen uit de oven
- Zalmfilets in papillote
- Krokante zalm met panko
- Zalm met curry en kokosmelk
- Zalm Burger
- Zalm in pistachekorst
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zalmfilet 1 kg - (4 van 250 g per stuk)
- Brood 100 g - (van de dag ervoor)
- Peterselie 1 bosje
- Dille 1 bosje
- Tijm 4 takjes
- Rozemarijn 2 takjes
- Citroenschil 1
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Witte peperkorrels 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de krokante zalm te maken, begin je met de paneerlaag: snijd het brood in stukken en doe het in een keukenmachine 1, voeg dan de dille 2 en de ontbladerde tijm 3 toe.
Voeg ook de rozemarijnnaalden 4 en de peterselie 5 toe. Giet de olie erbij 6.
Voeg vervolgens het citroenrasp 7, het zout en de witte peper 8 toe. Mix tot een grove textuur 9.
Neem nu de zalmfilets: verwijder de huid met een mes met een dun lemmet 10 en verwijder de graatjes met een keukenpincet 11. Leg de filets op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek ze met de paneerlaag, druk deze goed aan met je handen 12.
Als je de filets gelijkmatig hebt bedekt 13, bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 190° gedurende ongeveer 20 minuten. Haal ze na het bakken uit de oven 14 en serveer je krokante zalm heet 15!