Kruidige kippenvleugels met aardappelen
- Energy Kcal 829
- Carbohydrates g 66.2
- of which sugars g 2
- Protein g 50.2
- Fats g 40.3
- of which saturated fat g 12.94
- Fiber g 4
- Cholesterol mg 276
- Sodium mg 887
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Kruidige kippenvleugels met aardappelen zijn een smeuïg hoofdgerecht geïnspireerd door twee tijdloze recepten: een hoofdgerecht geroosterde kip en Gefrituurde Kipvleugels. Geroosterde kip met aardappelen is een grote klassieker uit de huiselijke keuken, een rustiek gerecht dat nooit ontbreekt op het weekmenu van Italiaanse gezinnen. De gefrituurde kippenvleugels komen van overzee, waar jong en oud ze waarderen vanwege het krokante en zeer smaakvolle jasje. Enerzijds is er de speciale paneerlaag, verrijkt met Parmezaanse kaas en peterselie, die de kip extra smaak geeft. Anderzijds de bereiding van kippenvleugels in de oven, die zorgt voor een heerlijke krokante korst aan de buitenkant en mals en sappig vlees van binnen, zonder dat het gerecht te zwaar of te calorierijk wordt. Als je op zoek bent naar een betaalbaar en makkelijk te maken hoofdgerecht met bijgerecht erbij, laat dan eens de gebruikelijke Geroosterde Kippenbouten staan en probeer onze smakelijke kippenvleugels met aardappelen!
Maak nog meer heerlijke recepten met kippenvleugels:
- Geglazuurde kippenvleugels
- Kippenvleugels
- Pittige kippenvleugels met rijke aardappel-spinaziepuree
- Pittige kippenvleugels met rijke aardappel-spinaziepuree
- Gerookte Kipvleugels met Tabouleh
- Geglazuurde kippenvleugels met sojasaus
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kippenvleugels 8
- Aardappelen 500 g
- voor de paneerlaag
- Paneermeel 200 g
- Bloem type 00 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - om te raspen
- Eieren 2
- Peterselie naar smaak - om te hakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de kippenvleugels met aardappelen te maken, doe je eerst de bloem in een kom en bestuif je de kippenvleugels met bloem aan beide zijden 1 en 2, schud daarna de overtollige bloem eraf en leg ze op een schaal 3.
Doe in een andere kom het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas 4 en de fijngehakte peterselie (hou wat peterselie apart voor de uiteindelijke garnering) 5 en meng goed 6. Klop tenslotte de eieren los in nog een andere kom.
Dip de bebloemde kippenvleugels eerst in het losgeklopte ei 7 en daarna in het paneermengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas 8, druk met je handen zodat het goed hecht. Het is belangrijk de kip eerst met bloem te bestuiven om te voorkomen dat de paneerlaag tijdens het bakken loslaat. Zodra je alle kippenvleugels hebt gepaneerd 9, kun je met de aardappelen verdergaan.
Schil de aardappelen en snijd ze eerst doormidden 10 en daarna in vieren; snijd ze tenslotte in blokjes 11. Doe de aardappelen in een kom en meng ze met olie en zout, voeg ze daarna toe aan de kom met het overgebleven paneermeel 12
en meng goed 13. Neem nu een ruime ovenschaal en leg de gepaneerde kippenvleugels erin 14, voeg vervolgens ook de aardappelen toe 15 en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak.
Breng op smaak met wat zout en een royale scheut olie 16 en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende 40 minuten 17. Zet na deze tijd de grill aan en ga nog 10 minuten door met bakken om het paneerlaagje lekker krokant te maken. Zodra ze gaar zijn, garneer je met de overgebleven peterselie en serveer je de kruidige kippenvleugels met aardappelen direct heet 18!