Lamskoteletjes in de koekenpan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + de tijd om het vlees in de koelkast te laten marineren (minimaal 10 minuten)
PRESENTATIE
Lamskoteletten in de koekenpan zijn makkelijk en snel te bereiden en vormen een klassiek hoofdgerecht uit de huiselijke keuken! Het aanbakken in de pan zorgt voor een onweerstaanbaar goudbruin korstje, terwijl het vlees mals en sappig van binnen blijft. Dankzij een korte marinade wordt het lamsvlees bovendien smaakvol en aromatisch en met een paar eenvoudige stappen zet je een gerecht op tafel dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Serveer de lamskoteletten uit de pan met een bijgerecht van ovenaardappelen of seizoensgroenten, bijvoorbeeld eenvoudige artisjokken in de pan... ze zijn perfect zowel als hoofdgerecht voor het paasmenu als voor de dagelijkse avondmaaltijden!
Als je op zoek bent naar andere recepten met lamskoteletten, probeer ook:
- Gebakken lamskoteletjes
- Parmigiana en peterselie lamskoteletten
- Gefrituurde lamskoteletjes
- Lamskoteletten in pistachekorst
- Gemarineerde lamskoteletten met gegrilde groenten
Zoek je een pastagerecht om erbij te serveren met Romeinse smaken? Probeer thuis de onvergankelijke originele carbonara!
- INGREDIËNTEN
- Lamsrack 800 g - (12 koteletten)
- Knoflook 2 teentjes
- Rozemarijn naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Maldonzout naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de lamskoteletten in de pan te bereiden, haal je eerst de koteletten uit het lamsrack door het vlees tussen de botten door te snijden 1 2. Leg de koteletten op een bakplaat 3.
Breng op smaak met zout, peper 4, olie 5 en rozemarijn 6.
Voeg ook de licht geplette knoflooktenen in de schil 7 toe en meng met je handen zodat alle koteletten gelijkmatig op smaak komen 8. Laat minstens 10 minuten in de koelkast marineren. Verhit een anti-aanbakpan en leg de koteletten erin 9.
Bak op middelhoog-hoog vuur 4 minuten aan de ene kant en 6 minuten aan de andere kant 10. Draai zo nodig ook de kant met het bot om de roodachtige kleur te verwijderen 11. Wanneer ze mooi goudbruin zijn, leg je de koteletten op een rooster 12 en laat je ze een paar minuten rusten.
Leg de koteletten op borden en maak af met Maldonzout 13, wat blaadjes marjolein en een scheutje olie 14 extra vierge. De lamskoteletten uit de pan zijn klaar om te serveren 15!