Lasagne van brood met kaas en groente-ragout

/5
Lasagne van brood met kaas en groente-ragout
SHARE
it en br es fr de
657
Calories per serving
  • Energy Kcal 657
  • Carbohydrates g 32.3
  •   of which sugars g 12.7
  • Protein g 35.4
  • Fats g 42.9
  •   of which saturated fat g 22.58
  • Fiber g 4
  • Cholesterol mg 141
  • Sodium mg 1726
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4

PRESENTATION

De lasagne van brood met kaas en groente-ragout is een smakelijk voorgerecht met een rustieke en stevige smaak. Hap na hap ontdekt u een ragout op basis van gemengde groenten die perfect samengaat met de Edammer en de mild gerookte Scamorza, allemaal tussen lagen zacht brood en een romige bechamelsaus. Serveer uw lasagne goed warm nadat u ze onder de grill hebt gezet: dit geeft een knapperige toets die dit gerecht perfect afmaakt!

Als u andere variaties wilt uitproberen, probeer dan ook de savooikool lasagne; hier hebben we de verse pasta vervangen door koolbladeren!

INGREDIENTS

657
Calories per serving
Ingrediënten
Scamorza 200 g - zoet
Edammer 200 g
Witbrood 12 plakken
voor de groente-ragout
Wortelen 150 g
Courgette 150 g
Erwtjes 85 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie 20 g
voor de bechamelsaus
Volle melk 500 g
Boter 40 g
Bloem 25 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Nootmuskaat naar smaak - (om te raspen)

Bereiding

Om de lasagne van brood met kaas en groente-ragout te bereiden, wast u alle groenten onder overvloedig koud stromend water; schil de wortels en verwijder de schil 1, snijd ze in reepjes 2 en vervolgens in blokjes van ongeveer 4 mm 3.

Snijd de uiteinden van de courgettes 4, snijd ze in blokjes van 4 mm 5, en dop de erwten 6;

blancheer ze in een pan met overvloedig water 7 en laat ze afkoelen in een kom met koud water om het koken te stoppen. Kook de wortelblokjes 3-4 minuten op hoog vuur met een scheutje olie in een anti-aanbakpan, voeg de courgetteblokjes toe 8 en breng op smaak met zout en peper; kook nog eens 3-4 minuten. Wanneer de groenten klaar zijn, zet het vuur uit en laat ze afkoelen. Voeg tot slot de erwten toe 9 en zet apart.

Bereid daarna de bechamelsaus: verwarm de melk in een steelpan 10; smelt de boter apart op laag vuur 11, zet het vuur uit en voeg de gezeefde bloem al roerend toe 12,

roer met een garde om klontjes te voorkomen 13. Zet terug op laag vuur en roer tot het goudbruin wordt: zo krijg je een roux. Breng de melk op smaak met nootmuskaat 14 en een snufje zout en peper, voeg het dan beetje bij beetje toe aan de roux 15, terwijl je krachtig roert met de garde.

Kook 5-6 minuten op laag vuur tot de saus dikker wordt 16 en begint te koken. Nu kunt u uw lasagne samenstellen: neem een vierkante ovenschaal van 20 cm en 7 cm hoog en verdeel een laag bechamelsaus op de bodem 17; leg 4 sneetjes brood lichtjes overlappend 18 en

bedek met een deel van de eerder bereide groente-ragout 19, gelijkmatig over de sneetjes verdeeld 20. Snij 100 g Edammer 21 en 100 g milde Scamorza in plakjes, bewaar de resterende kaas voor later.

Leg de plakjes kaas afwisselend over de groenten 22 en bedek daarna met de bechamelsaus 23; ga door met dezelfde vulling en maak nog 2 lagen. Eindig met de resterende groenten 24 en

rasp de overgebleven kazen over het geheel 25. Verdeel de resterende bechamelsaus over het oppervlak 26 en bak 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C (of 8-10 minuten op 160°C in een heteluchtoven). Vervolgens 10 minuten onder de grill; haal de lasagne van brood met kaas en groente-ragout uit de oven 27 en laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert.

Bewaring

Het wordt aanbevolen om de lasagne van brood met kaas en groente-ragout meteen te consumeren. Als er iets overblijft, kunt u ze maximaal 4-5 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Invriezen wordt afgeraden.

Advies

U kunt uw lasagne bereiden door te kiezen uit de seizoensgroenten die u het lekkerst vindt, en zo een ragout maken om je vingers bij af te likken: ik ben er zeker van dat ze snel zullen verdwijnen!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Vegetarische lasagne
Hoofdgerechten

Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne is een smakelijk hoofdgerecht vol met groenten: een lichtere en kleurrijkere versie van de klassieke lasagne! Ontdek het recept
  • Easy
  • 1 h 45 min
READ