Lasagnecupcakes met populierenzwammen
- Energy Kcal 296
- Carbohydrates g 38.3
- of which sugars g 1.7
- Protein g 12.6
- Fats g 10.2
- of which saturated fat g 3.54
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 63
- Sodium mg 484
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Als het over lasagnerecepten gaat, weten we het al, het eerste waar je aan denkt zijn precies die klassieke bolognese. En wie kan je dat kwalijk nemen? Zo lekker, rijk en traditioneel. Maar af en toe een blik op vernieuwingen werpen doet geen kwaad. Daarom stellen we je ons recept voor lasagne-cupcakes met populierenzwammen voor! Een smakelijk alternatief voor de meer klassieke Lasagne met paddenstoelen, dat je zal veroveren in het handige eenpersoonsformaat. Ditmaal zijn er immers geen overvloedige lagen pasta, vulling en béchamel, maar kleine hapklare porties om van te snoepen, alsof het echte Lasagne Cupcake
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 stuks
- Lasagne 8 - verse bladerdeegvellen
- Populierenzwammen 200 g
- Gerookt spek 100 g - in blokjes
- Asiago 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de lasagne-cupcakes met populierenzwammen te maken beginnen we met het schoonmaken van de paddenstoelen. Snijd de onderkant eraf om ze los te maken en borstel vervolgens met een klein borsteltje de grondresten weg. Ga naar het fornuis. Verhit in een koekenpan olie en de gepelde knoflook, voeg de pancetta toe en laat 2 minuten op middelhoog vuur bakken, zodat het zijn vet vrijgeeft. Doe nu de populierenzwammen in de pan met de rozemarijn en bak nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en laat licht afkoelen; verwijder aan het einde van het bakken de knoflook en de rozemarijn. Kook intussen de vellen verse pastadeeg 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze uitlekken op een heel schone theedoek en laat licht afkoelen. Snijd van elk vel een stukje pasta: zo krijg je een vierkant en een rechthoek. Bestrijk elke kant met olie. Vet vervolgens 8 muffinvormpjes in met wat olie, leg in elk een vierkant vel en daarna het rechthoekige vel. Vul met het mengsel van paddenstoelen en pancetta, voeg de kaasblokjes toe en bak in de heteluchtstand op 2200 ongeveer 20 minuten. Zo zijn je lasagne-cupcakes met populierenzwammen klaar, eet smakelijk!