Lichte appeltaart
- Energy Kcal 277
- Carbohydrates g 54.8
- of which sugars g 29.4
- Protein g 7.7
- Fats g 3
- of which saturated fat g 1.02
- Fiber g 3.7
- Cholesterol mg 2
- Sodium mg 247
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Wie kan de verleidelijke geur van zelfgemaakte Rustieke appeltaart weerstaan? Een tijdloze zoete verwennerij met veel varianten, Onzichtbare appeltaart, Appeltaart met waaiervormige appelplakjes... of licht zoals deze lichte appeltaart! Dit is een versie zonder boter en zonder olie, gemaakt met magere yoghurt en alleen eiwitten. Door te experimenteren is het niet moeilijk alternatieven te vinden, vooral door in het beslag de vetten waar we het meest aan gewend zijn (olie en boter) te vervangen door andere ingrediënten zoals ricotta, door vegan varianten te maken of simpelweg het beslag te verrijken, dat altijd aromatisch en romig blijft. We zijn ervan overtuigd dat ook deze lichte appeltaart je bij het ontbijt gezelschap zal houden: zacht en puur, maar vooral rijk aan sappige en zoete appels!
Probeer ook andere smakelijke varianten van appeltaarten:
- Zachte appeltaart
- Appeltaart zonder boter
- Vegan appeltaart
- Appeltaart zonder suiker
INGREDIENTS
- Ingredi ebnten voor een vorm van 22 cm
- Bloem type 00 200 g
- Ruwe suiker 80 g
- Eiwitten 90 g - (van ongeveer tweeënhalf middelgrote eieren, op kamertemperatuur)
- Goudreinetten 500 g - om schoon te maken
- Griekse yoghurt 2% vet 100 g
- Sinaasappelsap 80 g
- Bakpoeder 16 g
- Acaciahoning 15 g
- Lijnzaad 20 g
- Citroensap 50 g
- Fijn zout 1 snufje
- om te garneren
- Ruwe suiker naar smaak
- Lijnzaad naar smaak
Bereiding
Voor het maken van de lichte appeltaart was je eerst de appels goed. Snijd de appels in kwarten 1, verwijder het klokhuis 2 en snijd ze vervolgens in dunne plakjes zonder ze te schillen 3.
Doe de gesneden appels in een ruime kom, voeg het citroensap 4 en de honing 5 toe. Doe in een andere kom de eiwitten 6,
de suiker 7 en het zout 8; klop het mengsel met de elektrische garde een paar minuten. Voeg de yoghurt 9 toe en mix nog een paar seconden.
Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder 10 11 en het lijnzaad 12 erdoor.
Giet tenslotte het sinaasappelsap 13 erbij en mix met de garde tot je een homogeen beslag hebt 14. Voeg de appelplakjes toe aan het beslag en houd ongeveer 1/3 apart voor de decoratie 15.
Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk het oppervlak glad met een lepel 16 en decoreer met de overgebleven appels 17. Je kunt een patroon maken zoals wij 18 of Appeltaart met waaiervormige appelplakjes als je dat liever hebt.
Bestrooi door een zeef met rietsuiker 19 en het lijnzaad 20. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 50 minuten. Haal uit de oven 21 en laat iets afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt. Serveer de lichte appeltaart op kamertemperatuur.