Lichte kipsalade
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De lichte kipsalade is een fris, licht gerecht en vol smaak, perfect als een complete maaltijd voor wie fit wil blijven zonder het genot op te geven. Met gegrilde kipfilet, knapperige seizoensgroenten en een delicate yoghurtsaus biedt dit recept een gezond alternatief voor de klassieke Kipsalade.
Ideaal voor snelle lunches, snelle diners of om mee te nemen naar kantoor, is hij verrijkt met sla, cherrytomaatjes, komkommer en wortels die kleur en lichtheid geven. Je kunt hem eenvoudig personaliseren: probeer de kipsalade met avocado om een nog smakelijkere grote salade te proeven. Dankzij de kipfilet als eiwitbron en de dressing op basis van yoghurt combineert deze salade smaak en welzijn in één gerecht!
Hier nog meer makkelijke en snelle kipsaladerecepten:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 480 g
- Sla 240 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Komkommers 200 g
- Wortelen 120 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de yoghurtsaus
- Natuurlijke witte yoghurt 120 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Citroensap 10 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
Bereiding
Om de lichte kipsalade te bereiden, halveer je de kipfilet 1, snijd je vervolgens uit elke helft twee plakken 2. Leg de filets in een ovenschaal, zout en peper 3.
Bestrijk de filets met een scheutje extra vergine olijfolie 4, geur ze met een paar takjes verse marjolein 5 en de geraspte schil van een citroen 6.
Dek de ovenschaal af met huishoudfolie 7 en laat marineren in de koelkast gedurende de tijd die nodig is om de groenten te bereiden. Was ondertussen de sla grondig onder stromend water 8 en laat goed uitlekken, snijd haar daarna grof met een mes 9.
Schil de wortels en gebruik dezelfde dunschiller om dunne, lange reepjes te maken 10. Doe hetzelfde met de komkommer 11, halveer daarna de cherrytomaatjes 12 en leg ze apart.
Maak de yoghurtsaus: doe in een kom de witte yoghurt en voeg het citroensap toe 13, een scheutje olie, een snufje zout 14 en een vleugje peper 15.
Roer krachtig met een garde tot je een gladde, romige saus krijgt 16. Haal nu de kip: verhit de grill goed en leg de gemarineerde filets erop 17. Bak ze op hoog vuur ongeveer vijf minuten per kant, draai ze met een tang 18.
Wanneer ze mooi goudbruin zijn met de typische grillstrepen 19, zet je het vuur iets lager en ga je nog tien minuten door met garen, af en toe keren. Eenmaal gaar, laat ze warm worden en snijd ze in regelmatige reepjes 20. Op dat punt kun je je salade samenstellen: leg de sla op de bodem van een ruime kom 21.
Voeg de cherrytomaatjes en de wortels toe 22, voeg daarna ook de komkommer toe. Maak tenslotte af met de gegrilde kip in reepjes gesneden 23. Je lichte kipsalade is klaar om geserveerd te worden 24; breng hem naar wens op smaak met de yoghurtsaus.