Linguine met amandelpesto

/5
Linguine met amandelpesto
SHARE
it en br es fr de
540
Calories per serving
  • Energy Kcal 540
  • Carbohydrates g 84.4
  •   of which sugars g 4.6
  • Protein g 13.1
  • Fats g 16.7
  •   of which saturated fat g 2.04
  • Fiber g 5.5
  • Sodium mg 301
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 25 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

Linguine met amandelpesto zijn een snel maar indrukwekkend eerste gerecht om je gasten te verrassen met eenvoudige, eerlijke ingrediënten die op een smaakvolle manier samengebracht zijn!
Amandelpesto is een originele variant op de klassieke versie met pijnboompitten: voor de bereiding gebruik je een mix van geschaalde amandelen, die zoeter zijn, en amandelen met het velletje die juist een licht bittere tegenhanger geven.
Het pesto wordt verrijkt met de geur en frisheid van citroen samen met muntblaadjes, die je ook kunt gebruiken om de borden mee te garneren voordat je serveert! Bavette (ook linguine genoemd) zijn de ideale pasta voor deze saus, die elk sliertje pasta omhult en het hele gerecht een unieke en onweerstaanbare romigheid geeft.
Je kunt je linguine met amandelpesto serveren met een zachte witte wijn om een lunch of diner op een verfijnde en tegelijk zeer smaakvolle manier te beginnen!

INGREDIENTS
540
Calories per serving
Ingredi2nten
Linguine 400 g
Geschaafde amandelen 100 g
Amandelen 50 g - niet geschild
Extra vierge olijfolie 40 g
Citroenen 1 - sap en schil
Basilicum 5 bladeren
Munt naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Water naar smaak - warm

Bereiding

Om de linguine met amandelpesto te maken, begin je met het fijnmalen van de geschaalde en ongeschaalde amandelen in een keukenmachine 1. Heb je geen mixer, dan kun je de amandelen met een vijzel fijnstampen of met een mes hakken. Als de amandelen fijngehakt zijn, voeg je de basilicumblaadjes en de olie toe 2; breng op smaak met zout en peper. Was een onbespoten citroen goed, snijd de twee uiteinden af en rasp de schil om toe te voegen aan het amandelpesto 3.

Pers vervolgens de citroen en zeef het sap door een fijne zeef 4. Voeg het gezeefde citroensap aan het pesto toe 5 en als laatste de verse muntblaadjes 6. Zet daarna de mixer aan om de ingrediënten te pureren.

Verdun je amandelpesto door wat heet water toe te voegen 7, net genoeg om het tot een egale, dikke crème met een iets lichtere kleur te maken 8. Zet daarna een ruime pan op het vuur, vul hem voor 3/4 met water, voeg naar smaak zout toe en breng aan de kook; kook vervolgens de bavette beetgaar 9.

Als de pasta klaar is, giet je hem af en houd je een glas van het kookvocht achter. Doe de pasta in een ruime antiaanbakpan en schep het pesto erdoor om te mengen 10. Voeg, om te voorkomen dat de pasta te droog wordt, een beetje van het achtergehouden kookvocht toe 11. Schep het een paar seconden om en serveer direct goed heet. Garneer je linguine met amandelpesto met een flinke snuf pecorino en enkele verse muntblaadjes 12.

Bewaren

Als er amandelpesto overblijft, kun je het afgedekt in een pot in de koelkast bewaren gedurende 4-5 dagen.
Het pesto kan ook ingevroren worden in een afgesloten pot.

Advies

Eerlijk advies: hou je van kaas, strooi er dan wat pecorino of grana over! Wil je juist de amandelsmaak versterken, tja, wat is er lekkerder dan enkele geroosterde amandelschaafjes?

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Broccoli-pesto
Sauzen

Broccoli-pesto

Broccoli-pesto is een romige en smaakvolle saus die ideaal is om pasta op smaak te brengen.
  • Very easy
  • 20 min
  • Kcal 243
READ