Linguine met zwaardvis en citroen
- Energie Kcal 623
- Koolhydraten g 86.2
- waarvan suikers g 4.7
- Eiwitten g 24.5
- Vetten g 20
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.85
- Vezels g 5.6
- Cholesterol mg 90
- Natrium mg 567
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Voor een indrukwekkend maar razendsnel te maken pastagerecht maken we vandaag linguine met zwaardvis en citroen. Een smaakwervel om hap na hap op te rollen! De zwaardvis met zijn krachtige smaak past perfect bij de frisse geur van citroen en het meel waarmee hij gepaneerd is zorgt voor een heerlijk romig sausje dat de linguine omhult. Linguine met zwaardvis en citroen zijn perfect voor je diners, in elk seizoen! En als je op zoek bent naar een voorgerecht voor je avond, kies dan voor een klassieker zoals de peperige mosselen of een superverse Tonijntartaar!
Probeer ook deze pasta's met zwaardvis:
- Linguine met zwaardvisragù
- Pasta met zwaardvis en tuinbonen
- Pasta met zwaardvis
- INGREDIËNTEN
- Linguine 360 g
- Zwaardvis 300 g
- Citroenen 2
- Boter 60 g
- Extra vierge olijfolie 2 theelepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
Bereiding
Om linguine met zwaardvis en citroen te maken zet je eerst een pan met water op het vuur, zout naar smaak, die je gebruikt om de pasta te koken. Hak vervolgens de peterselie 1, rasp de schil van de citroen 2 en pers het sap eruit 3.
Leg alles even opzij en ga aan de slag met de zwaardvis. Verwijder de buitenhuid en snijd de vis in blokjes 4. Haal de blokjes vervolgens door de bloem (5-6).
Doe in een ruime koekenpan boter en olie 7, verwarm totdat de boter smelt en zodra die gesmolten is voeg je de zwaardvisblokjes toe 8. Laat op laag vuur ongeveer 8 minuten garen 9, en keer ze goed zodat ze gelijkmatig garen.
Giet nu het gezeefde citroensap erbij 10 en laat het een paar minuten inkoken 11. Kook de linguine 12.
Giet ze beetgaar af direct in het zwaardvismengsel 11. Voeg de peterselie en de citroenschil toe 14, meng alles 15 en serveer direct!