Linzenballetjes uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De linzenballetjes uit de oven zijn het perfecte idee voor een voorgerecht dat net even anders is, ideaal om op tafel te zetten wanneer je gasten hebt of het diner wilt openen met een smakelijk maar iets lichter hapje in vergelijking met de Linzenballetjes. Krokant van buiten en zacht van binnen, ze maak je in een paar stappen met voorgekookte linzen, eieren, geraspte kazen en paneermeel, en daarna bak je ze in de oven tot ze goudbruin en onweerstaanbaar zijn.
Serveer ze als fingerfood, bijvoorbeeld met prikkers of op een borrelplank, en combineer ze met een frisse, romige pittige yoghurtsaus: een combinatie die ze nog aantrekkelijker maakt! Deze linzenballetjes uit de oven zijn ook ideaal voor buffetten en brunches, omdat je ze van tevoren kunt bakken en op het laatste moment kunt opwarmen.
Mis ook deze andere recepten voor linzenballetjes niet:
- Linzenballetjes met Grana Padano
- Linzen- en aardappelballetjes in tomatensaus
- Linzen- en quinoa-balletjes
INGREDIENTS
- voor ongeveer 20 balletjes
- Voorgekookte linzen 400 g
- Paneermeel 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (om te raspen)
- Pecorino 50 g - (om te raspen)
- Eieren 2
- Peterselie 30 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de pittige yoghurtsaus
- Natuurlijke witte yoghurt 100 g
- Tabasco naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de linzenballetjes uit de oven te bereiden, giet je de voorgekookte linzen af en spoel je ze goed, doe ze daarna in de keukenmachine 1. Voeg de geraspte kazen toe 2 3.
Voeg 100 g paneermeel toe 4 en de eieren 5. Maak af met peterselie en breng op smaak met zout en peper 6.
Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie 7. Sluit de keukenmachine 8 en maal tot je een homogeen mengsel hebt, maar niet te fijn 9.
Schep het mengsel in een kom, neem kleine porties en vorm er balletjes van 10; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 20 stuks. Rol de balletjes door het resterende paneermeel zodat ze goed bedekt zijn 11, en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat die lichtjes met olie is ingevet 12.
Bestrijk ze ook aan de bovenkant met een scheutje olie 13 en bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 170 0C gedurende 25-30 minuten; wil je ze bruiner, zet dan de grill op 200 0C voor de laatste 5 minuten 14. Meng intussen de yoghurt met een paar druppels tabasco 15.
Breng op smaak met zout 16 en voeg een scheutje olie toe, meng daarna goed 17 tot je een egale, romige saus hebt. Serveer de linzenballetjes uit de oven warm, vergezeld van de pittige yoghurtsaus 18!