Linzensoep
- Energy Kcal 683.7
- Carbohydrates g 99.3
- of which sugars g 9.8
- Protein g 26.9
- Fats g 19.9
- of which saturated fat g 3.3
- Cholesterol mg 15
- Sodium mg 962
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De linzensoep is een voorgerecht dat thuis altijd past, warm en voedzaam, perfect om op te warmen tijdens de koudste winteravonden. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je een smakelijke en eerlijke maaltijd op tafel, die de smaak van deze peulvruchten het beste naar voren brengt: prei (probeer ook eens in de Preisoep) en aromatische kruiden geven smaak, de aardappelen zorgen voor een romige touch en verder wat cherrytomaatjes en een snufje kurkuma om de kleur levendiger en uitnodigender te maken. Eenmaal klaar, serveer hem met krokante croutons van brood, geroosterd in de oven met olie en oregano, om deze soep heerlijk af te maken.
Hier nog meer smakelijke ideeën om linzen te bereiden:
- Romige linzensoep
- Heerlijke Linzen met Kruiden
- Linzenroomsoep in Korst
- Soep van drie granen met linzen en aardappels
- Gestoofde linzen
- Spelt- en linzensoep
- Pompoen- en linzensoep
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Droge linzen 250 g
- Prei 100 g
- Aardappelen 250 g
- Kersentomaatjes 180 g
- Laurier 2 bladeren
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Kurkumapoeder 1 theelepel
- Water 1 l
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Oregano naar smaak
- voor de crostini
- Meergranen zwart brood 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak
Bereiding
Om de linzensoep te maken snijd je het witte deel van de prei fijn 1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm 2. Verhit een scheutje olie in de pan, voeg de prei toe en bak deze aan 3.
Voeg de aardappelen in de pan toe 4. Voeg ook de afgespoelde linzen 5 en het water toe 6.
Breng op smaak met kurkuma 7 en laurierblaadjes 8, roer en zodra het kookt laat je het 25-30 minuten op middelhoog-laag vuur koken, waarbij je af en toe roert. Voeg nu geen zout toe, anders blijven de linzen hard. Bereid ondertussen de croutons voor: snijd het brood in blokjes 9.
Verdeel de croutons op een bakplaat, breng op smaak met zout, peper, olie 10 en verse oregano 11. Rooster het brood in een voorverwarmde oven op 2000 in heteluchtstand gedurende 8 minuten. Was en halveer de cherrytomaatjes 12.
Voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe 13 en zet de bereiding nog ongeveer tien minuten voort. Controleer of de gaarheid naar wens is, breng op smaak met zout 14 en peper en haal van het vuur, laat een paar minuten rusten. Serveer de linzensoep goed warm met een scheutje olie, een draai zwarte peper en de croutons 15.