Lollykoekjes

Name: Lollykoekjes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Poedersuiker 100 g; Bloem type 00 250 g; Eierdooiers 2; Boter (gekoeld uit de koelkast) 125 g; Vanillestokje 1; Marsepein 125 g; Voedingskleurstoffen geel, blauw, rood naar smaak; Eetbare lijm naar smaak; Eetbare stiften helder, parelmoer kleur naar smaak; Gekleurde hagelslag met chocolade naar smaak

it en br es fr de

511

Calories per serving

Energy Kcal 511
Carbohydrates g 64.8
of which sugars g 33.1
Protein g 6.9
Fats g 24.9
of which saturated fat g 12.48
Fiber g 1.2
Cholesterol mg 141
Sodium mg 14

Difficulty: Average
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Serving: 6

PRESENTATION

Hoeveel manieren zijn er om heerlijke koekjes te maken? Kinderen hebben zeker een onbegrensde fantasie en zouden ze in duizend vormen, kleuren en smaken maken! Vandaag proberen we hen tevreden te stellen met lollykoekjes: een krokante deegbasis bedekt met gekleurd marsepein. Om ze levendiger en ideaal te maken voor een verjaardagsfeestje, hebben we ze versierd met sprankelende motieven en zoete chocoladesnoepjes in regenboogkleuren! Het bijzondere aan deze koekjes is echter de manier van serveren: voor het bakken moet je ze op een stokje prikken, zodat je ze aan je kinderen kunt geven alsof het lolly's zijn! En als je op zoek bent naar andere heerlijke ideeën, probeer dan onze candy cane twist cookies, de "koekjes" versie van de typische suikerstokken!

INGREDIENTS

511

Calories per serving

Ingrediënten voor het deeg: Poedersuiker 100 g; Bloem type 00 250 g; Eierdooiers 2; Boter 125 g - (gekoeld uit de koelkast); Vanillestokje 1

Voor de decoratie: Marsepein 125 g; Voedingskleurstoffen naar smaak - geel, blauw, rood; Eetbare lijm naar smaak; Eetbare stiften naar smaak - helder, parelmoer kleur; Gekleurde hagelslag naar smaak - met chocolade

Bereiding

Om de lollykoekjes te maken, begin je met het deeg: giet de gezeefde bloem en de koude boter in stukjes in de kom van een mixer 1. Start dan de messen en maak een kruimelig mengsel 2; stort alles op een werkblad. Zeef de poedersuiker 3.

Haal de zaadjes uit het vanillestokje en voeg alles toe aan de rest van het mengsel. Giet de eieren in het midden van de bloemkring en begin te mengen, eerst met een vork 4, dan met de hand, kneed snel om het deeg niet te warm te maken 5. Wanneer je een compact mengsel hebt, vorm je een bal, druk deze licht aan en wikkel het in plasticfolie 6. Laat het minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.

Na de benodigde tijd, haal het deeg uit de koelkast, bestrooi lichtjes het werkblad met bloem en rol het uit met een deegroller tot een schijf van 1 cm dik (7-8). Gebruik vervolgens koekjesvormen in de vorm van bloemen, harten en sterren om het deeg uit te steken 9: met deze hoeveelheden krijg je er 12.

Prik de verkregen koekjes op een stokje 10 en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten (160°C gedurende ongeveer 15 minuten in een heteluchtoven) 11; wanneer ze gaar zijn, kun je ze uit de oven halen 12 en volledig laten afkoelen op een rooster.

Terwijl de koekjes bakken, bereid je de decoratie: neem de marsepein en verdeel het in 4 gelijke delen 13. Kleur elk deel met de voedingskleurstoffen geel, blauw, rood en een deel met geel en blauw om de kleur groen te maken 14. Meng de kleuren goed en vorm balletjes van marsepein 15.

Rol elk balletje uit tot een dunne schijf 16 en steek ze uit met dezelfde koekjesvormen om ze vervolgens te decoreren 17. Breng een beetje eetbare lijm aan op de marsepein en leg het op elk koekje (de koekjes moeten volledig afgekoeld zijn) 18.

Nu kun je ze versieren zoals je wilt, bijvoorbeeld met geldecoraties om de randen van de koekjes af te maken 19; verrijk ze vervolgens met chocoladesnoepjes 20, altijd met eetbare lijm voor een geweldig resultaat. Je lollykoekjes zijn klaar om te worden geproefd 21.