Mac-en-kaas-donuts
- Energy Kcal 681
- Carbohydrates g 50.4
- of which sugars g 4.6
- Protein g 25.9
- Fats g 41.7
- of which saturated fat g 19.18
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 152
- Sodium mg 692
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
- Note + de opstijftijd in de koelkast (minimaal 3 uur)
PRESENTATION
Het Macaroni kaas is een waar begrip in de Verenigde Staten! Misschien komt het door de rijke kaassaus die de pasta omsluit, het smeltende effect bij elke vorkvol of omdat het tot de echte comfortfood hoort; feit is dat dit recept geliefd is bij jong en oud. Vandaag stellen we een nog onweerstaanbaardere versie voor… de mac and cheese-donuts! De ingrediënten blijven hetzelfde, maar vorm en bereidingswijze veranderen: in plaats van de gebruikelijke Ovenschotel met gorgonzola pasta hebben we namelijk smakelijke gefrituurde pastadonutjes gemaakt, geïnspireerd op de beroemde Amerikaanse zoete donuts! Zijn jullie klaar om van deze fantastische mac and cheese-donuts te happen?
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 donuts
- Cellentani 500 g
- Voor de kaassaus
- Verse room 400 g
- Volle melk 300 g
- Cheddar 300 g
- Provolone 200 g
- Edammer 150 g
- Grana Padano DOP 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te paneren
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 4
- Paneermeel 100 g
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Voor de mac and cheese-donuts: breng eerst een pan water aan de kook voor de pasta, snijd de cheddar en provolone in blokjes 1. Rasp de edammer en de Grana Padano DOP met een grove rasp 2. Giet in een klein pannetje de melk en de room 3, kruid licht met zout en peper en breng bijna aan de kook.
Voeg nu de provolone toe 4 en de cheddar 5 en laat de kazen op laag tot middelhoog vuur in ongeveer 12 minuten smelten, al roerend met een garde. In de tussentijd is het water aan de kook gekomen, dus zout het en kook de pasta al dente 6.
Wanneer de kaassaus glad en zonder klontjes is, zet je het vuur uit en zet je het even apart 7. Giet de pasta af in een ruime kom, voeg de kaassaus toe 8 en de geraspte edammer 9.
Voeg ook de geraspte Parmezaan toe 10 en meng goed zodat alles goed vermengd is 11. Spreid het mengsel met behulp van een lepel uit op een schaal 12 en zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Na de afkoeltijd 13 steek je cirkels uit met een uitsteekring van 11 cm diameter 14 en maak je het middengat met een uitsteekring van 2 cm diameter 15.
Neem nu 3 kommen waarin je de bloem, de eieren en het paneermeel doet. Haal elke donut eerst door de bloem 16, daarna door het ei 17 en tenslotte door het paneermeel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn 18.
Verhit de zonnebloemolie tot 170°C in een pannetje en frituur één donut tegelijk ongeveer 2 minuten 19, tot ze mooi goudbruin zijn 20. Laat je mac and cheese-donuts uitlekken op keukenpapier om overtollige olie op te nemen en serveer ze warm en lekker smeuïg 21!