Macaroni kaas

Name: Macaroni kaas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Cellentani 600 g; Paneermeel 30 g; Boter 30 g; Boter 70 g; Bloem type 00 100 g; Volle melk 1 l; Fontina 250 g; Emmentaler 250 g; Nootmuskaat naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Parmigiano Reggiano DOP geraspt 100 g

it en de fr es br

1068

Calories per serving

Energy Kcal 1068
Carbohydrates g 109.7
of which sugars g 13.2
Protein g 46.6
Fats g 49.2
of which saturated fat g 28.54
Fiber g 3.3
Cholesterol mg 151
Sodium mg 820

Difficulty: Easy
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Serving: 6
Cost: Low

PRESENTATION

Macaroni met kaas is een soort pasta met vier kazen, gegratineerd in de oven. Het is een erg smaakvol en krachtig gerecht, typisch voor de VS, waar het ook wel bekendstaat als mac and cheese.
We presenteren je een versie van dit stevige gerecht: we hebben de macaroni op smaak gebracht met een saus van emmentaler en fontina, en vervolgens rijkelijk bestrooid met Parmezaan, die in de oven een krokant korstje vormt.
Je kunt eindeloos variëren met de kaascombinaties naar eigen smaak: experimenteer!
Een recept genaamd macaroni and cheese vindt men al in het kookboek "The Virginia Housewife" uit 1824. Het bevatte macaroni, boter en kaas. Door de jaren heen werden spek en ui aan verschillende varianten van dit recept toegevoegd. Het wordt gezien als een traditioneel gerecht in de Verenigde Staten, waar het nog steeds op grote schaal wordt gewaardeerd en gegeten.
Macaroni met kaas is een krachtig en uitnodigend gerecht dat geliefd is bij kaaskenners, maar ook bij de allerkleinsten.

Als je op zoek bent naar andere Amerikaans geïnspireerde recepten, probeer dan ook:<\p>

Pasta met kip en broccoli
Fettuccine Alfredo
Gevulde kalkoen voor Thanksgiving
Amerikaanse gefrituurde kip
Chili con carne
Macaroni met kaas

INGREDIENTS

1068

Calories per serving

Ingrediënten: Cellentani 600 g; Paneermeel 30 g; Boter 30 g

Voor de Kaassaus: Boter 70 g; Bloem type 00 100 g -; Volle melk 1 l; Fontina 250 g; Emmentaler 250 g; Nootmuskaat naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Parmigiano Reggiano DOP 100 g - geraspt

Bereiding

Om de macaroni met kaas te maken, snijd eerst alle kazen zonder korst in stukken 1; doe ze in een mixer 2 (als je die niet hebt, rasp ze dan met de hand) en maal ze fijn 3.

Maak vervolgens de kaassaus: smelt de boter in een pan en voeg de gezeefde bloem toe 4, meng de twee ingrediënten met een garde om een roux te vormen 5. Giet op dit punt de melk in dezelfde pan 6 en blijf roeren, houd het vuur laag, totdat je een romige en dikke massa krijgt.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat 7 en voeg vervolgens de geraspte kazen toe en kook nog ongeveer 7 minuten, meng alles goed om de ingrediënten te integreren 8. Kook de pasta in ruim kokend, gezouten water naar smaak 9.

Giet de macaroni heel al dente af, ongeveer een paar minuten voor de voorgeschreven tijd, doe ze in een kom 10 en besprenkel ze met een scheutje olie 11, zodat de pasta niet aan elkaar kleeft. Boter vervolgens een ruime ovenschaal in en bekleed de bodem en zijkanten ervan met paneermeel 12.

Voeg de kaassaus toe aan de pasta en meng goed 13. Giet de pasta in de ovenschaal 14, strooi er geraspte Parmezaanse kaas overheen 15 en bak de macaroni met kaas in een voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer een half uur op 180 b0C (heteluchtoven 160 b0C gedurende 20-25 minuten) en ga door voor nog eens 15 minuten op grillstand, om een goudbruine en knapperige korst te krijgen. Haal de schaal uit de oven en serveer je macaroni met kaas warm.

Bewaring

Macaroni met kaas kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt.
Na het bakken in de oven kun je de pasta in een luchtdichte container invriezen en naar behoefte consumeren.

Tip

Je kunt ook andere soorten pasta gebruiken voor macaroni met kaas, zoals rigatoni, penne of elke andere korte pastasoort. Gebruik de kazen die je lekker vindt, met minstens één soort zachte en sterke kaassoort. Het originele recept bevat niet-gerijpte, witte cheddar. Voor een optimaal resultaat raden we aan om minder zout in het pastawater te doen, om de smaak van het gerecht in balans te houden, gezien de zoute smaak van de kaassaus.

Interessante Feiten

In Amerika zijn er veel kant-en-klare versies van macaroni met kaas. Tijdens de Tweede Wereldoorlog maakten de schaarse vleesrantsoenen en de steeds grotere aanwezigheid van vrouwen buitenshuis de kant-en-klare macaroni met kaas van Kraft, de "Kraft Dinner", tot een van de best verkochte producten in die tijd.
De houdbaarheid van tien maanden, dankzij de ontwikkeling van verwerkte kazen, was cruciaal voor degenen die geen koelkast hadden.
De reclamecampagne ging gepaard met de slogan: "Een diner voor vier personen, in negen minuten, voor de prijs van 19 cent".

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.