Artisjoktaartjes met Parmezaanse saus
De artisjoktaartjes met Parmezaanse saus zijn heerlijke voorgerechten, bereid met een artisjokroom gemengd met bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
- Average
- 1 h 30 min
- Kcal 305
Maccheroncini met culatello en Parmezaanse room
725
Calories per serving
- Energy Kcal 725
- Carbohydrates g 89.6
- of which sugars g 3.8
- Protein g 29.2
- Fats g 27.8
- of which saturated fat g 13.53
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 83
- Sodium mg 1419
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De maccheroncini al pettine met culatello en Parmezaanse room vormen een verrukkelijk voorgerecht, delicaat en eenvoudig te bereiden.
De smaak van dit gerecht wordt versterkt door de hoogwaardige ingrediënten, allemaal afkomstig uit Emilia Romagna: de culatello, de maccheroncini al pettine en de Parmigiano Reggiano.
Een gerecht om van te genieten!
Probeer ook een ander traditioneel gerecht: de 0anolini!
INGREDIENTS
725
Calories per serving
- Ingrediënten
- Kamvormige macaroni 400 g
- Culatello 200 g
- Boter 30 g
- Salie 15 bladeren
- voor de Parmezaanse room
- Volle melk 500 ml
- Boter 30 g
- Bloem type 00 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - om te raspen
Bereiding
Om de maccheroncini al pettine met culatello en Parmezaanse room te bereiden, begint u met de Parmezaanse room. Smelt de boter in een pannetje 1 en voeg, zodra deze gesmolten is, al roerend de bloem toe 2 om een goed gemengd roux te krijgen. Voeg vervolgens de melk toe 3, die u in een andere pan hebt verwarmd,
en meng het geheel goed met een garde 4. Blijf roeren en laat het mengsel op laag vuur koken totdat het is ingedikt. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Parmigiano Reggiano beetje bij beetje toe 5. Meng de Parmezaan goed door de bechamel 6 en zet apart.
Snijd de culatello in reepjes 7 en bereid een pan voor waarin je 30 gram boter met de goed schoongemaakte salieblaadjes laat geuren 8. Voeg de in reepjes gesneden culatello toe aan de pan, houd een beetje apart voor de uiteindelijke decoratie van de borden, en bak 10 minuten op laag vuur 9.
Kook de maccheroncini al pettine in gezouten kokend water gedurende 7 minuten 10, giet ze af en doe ze in de pan met de culatello en de salie 11. Voeg tot slot de Parmezaanse room toe 12 en meng alle ingrediënten goed. Serveer de maccheroncini al pettine met culatello en Parmezaanse room warm, en garneer de borden met enkele reepjes culatello.
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Parmezaanse room
De Parmezaanse room is een saus met een omhullende smaak, romig als een bechamel en smaakvol als een fondue. Ontdek hier de hoeveelheden en…
- Very easy
- 35 min
Klassieke bladerdeeg met Parmezaanse room en spekreepjes
De klassieke bladerdeeg met Parmezaanse kaasroom en spekreepjes zijn heerlijke fingerfood met een romige kaasvulling en julienne gesneden spek.
- Very easy
- 15 min
- Kcal 97
Lasagne met witte ragù en courgette
De lasagne met witte ragù en courgette is een tomaatloze variant van de klassieke lasagne, verrijkt met Parmezaanse room! Ontdek het recept.
- Easy
- 1 h 10 min