Madeiracake
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
In de algemene verbeelding nemen Engelsen, vooral vroeger, vaak de tijd voor de beroemde vijf-uurtjesthee met Opgeklopte zanddeeg en Kleine Gebakjes. Veel mensen weten echter niet dat sommige adel vroeger, naast het drinken van thee, graag plakjes cake aten met een versterkte wijn genaamd Madeira. Zo ontstond de gelijknamige madeiracake, die het symbool werd van dit genietmoment. Het is een sponsachtige cake met een zeer compacte kruim. Daarom is het een van de favoriete basiscakes voor wie op zoek is naar een cake voor cake design. Je zult zien dat het heel eenvoudig is om hem te bedekken met Suikerdeeg en zo spectaculaire versierde taarten te maken! Maar als je geen fan bent van dat genre kun je ook gewoon klassiek blijven en puur genieten van de heerlijke madeiracake. Kies of je hem wilt serveren met thee, met Madeira of—waarom niet—met een goede kop melk. Zo geef je de traditie een nieuwe wending!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 20 cm
- Bloem type 00 400 g
- Suiker 250 g
- Boter 250 g - op kamertemperatuur
- Eieren 4 - middelgrote, op kamertemperatuur
- Vanillestokje 1
- Bakpoeder 10 g
Bereiding
Om de madeiracake te bereiden begin je met het in een kom doen van boter op kamertemperatuur samen met de suiker 1. Zet dan de garde aan — je kunt eventueel ook de standmixer of een handmixer gebruiken — en klop 5 minuten 2 totdat het mengsel licht en schuimig is 3.
Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, zodat ze zonder problemen opgenomen worden 4. Zodra het mengsel luchtig en stevig is, zet je de mixer uit en voeg je het merg van een vanillestokje toe 5. Meng in een kom het bakpoeder en de bloem 6.
En voeg deze toe terwijl je ze door een fijne zeef laat vallen 7. Zet de mixer opnieuw op lage snelheid, alleen zolang nodig om alles te mengen 8. Het beslag is klaar 9.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm van 20 cm diameter 10, strijk de bovenkant zorgvuldig glad 11 en bak op de onderste richel van de oven, voorverwarmd op 160°C in de statische (conventionele) stand, gedurende ongeveer 70 minuten. Als de madeiracake gaar is, haal je hem uit de vorm en geniet je ervan 12!