Maïscake (Bolo de fubá)

Om de maïscake (Bolo de fubá) te bereiden, haalt u de boter en eieren twee uur voor de bereiding van de taart uit de koelkast. Wanneer ze op kamertemperatuur zijn, giet dan het maïsmeel en de suiker in een mengkom 1, voeg dan de boter toe (die u een paar uur uit de koelkast hebt laten staan) die nu zacht is 2 en de eieren op kamertemperatuur 3.

Voeg ook de verse melk toe 4, de honing 5 en op dit punt start u de klopper totdat u een vrij homogeen mengsel krijgt 6.

Doe in een kom de gezeefde bloem type 00 en het bakpoeder 7; voeg vervolgens de witte bloem toe aan die van maïs 8, en laat de mixer nog ongeveer 5 minuten draaien 9;

ga verder met de klopper totdat u een schuimig en homogeen mengsel krijgt 10. Vet vervolgens een vorm van 24 cm in en bekleed hem met bakpapier 11, giet dan voorzichtig het mengsel dat u hebt verkregen erin met een spatel 12.

Verdeel het gelijkmatig in de vorm met behulp van de spatel 13 en bak het tenslotte in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 60 minuten (of in een ventilatoroven op 160°C gedurende 50 minuten); dek na de eerste 20 minuten bakken de bovenkant van de cake af met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij verbrandt, en maak het dan af. Haal het uit de oven als het klaar is en laat het afkoelen 14. Bestrooi de maïscake (Bolo de fubá) met poedersuiker naar smaak en serveer 15.