Mandarijncake
- Energy Kcal 690
- Carbohydrates g 109.8
- of which sugars g 67.9
- Protein g 9.7
- Fats g 23.6
- of which saturated fat g 5.34
- Fiber g 2.4
- Cholesterol mg 82
- Sodium mg 37
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 1 h 15 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Je hebt maar een mixer nodig, een paar ingrediënten en klaar is kees! Sterker nog, het gebak is meteen klaar! We hebben het over mandarijncake, een recept dat hetzelfde procédé volgt als de sinaasappelcake, Citroencake en perzikcake die je vast al eens hebt geproefd bij het ontbijt of als tussendoortje. Ook deze cake maak je heel snel en het resultaat is een luchtig gebak dat bij het aansnijden van de eerste plak de geur van deze typische wintervrucht verspreidt! Bestrooi met poedersuiker als je wilt en... geniet van de mandarijncake, allemaal!
Probeer ook deze heerlijke zoetigheden met mandarijnen:
- Mandarijnencake
- Omgekeerde mandarijnentaart
- Cacaowafel met mandarijncrème
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 20 cm diameter
- Clementine 450 g
- Bloem type 00 300 g
- Suiker 300 g
- Natuurlijke witte yoghurt 100 g - (vol, ongezoet)
- Zonnebloemolie 100 g
- Eieren 125 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Bakpoeder 16 g
- Om in te vetten en te decoreren
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de mandarijncake te maken, was en droog je de clementines. Neem vervolgens 300 g van de totale hoeveelheid en snijd ze grof, met schil (1-2). Maak de rest van de clementines schoon 3,
halveer ze 4. Doe daarna in de mixer de geschilde clementines en de grof gesneden hele exemplaren, de yoghurt 5, de eieren 6
de suiker 7, de zonnebloemolie 8, de bloem 9
en het bakpoeder 10. Doe de deksel erop en zet de messen van de mixer aan 11 totdat alle ingrediënten volledig gemengd zijn 12.
Beboter en bestuif een springvorm met een diameter van 20 centimeter (13-14). Giet het beslag erin 15
en op dit punt 16 zet je de vorm in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) en bak je ongeveer 75 minuten (als na de eerste 30 minuten het oppervlak te bruin wordt, kun je afdekken met bakpapier en verder bakken). Haal de cake uit de oven zodra hij klaar is en laat hem licht afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt 17 en serveer hem eenvoudig 18 of met een mooie strooiing poedersuiker!