Mandarijnenjam
- Energy Kcal 48
- Carbohydrates g 11.6
- of which sugars g 11.6
- Protein g 0.2
- Fats g 0.1
- of which saturated fat g 0.01
- Fiber g 0.3
- Difficulty: Average
- Prep time: 10 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 28
- Cost: Low
- Note + de tijd voor het saneren van de potten en het afkoelen van de jam
PRESENTATION
De goede conserven, die echte smaak van verse ingrediënten vrijgeven. In het geval van zelfgemaakte jam en conserven, zorgt de toevoeging van alleen suiker zonder andere chemische stoffen of conserveermiddelen ervoor dat je een product met eigen handen maakt en echt natuurlijk is. Denk aan de voldoening van het maken van een heerlijke taart met jam homemade, maar ook om op vers geroosterd brood te verspreiden voor een rijke en smaakvolle ontbijt. We wijden dit recept aan liefhebbers van de winterse smaak, aangenaam citrusachtig en voor degenen die niet te zoete jam prefereren: mandarijnenjam! De intense geur zal de hele keuken vullen en je zult deze in de potjes weten vast te houden om de heerlijke smaak van mandarijnenjam... altijd wanneer je dat wilt, te proeven!
Probeer ook de Citroenmarmelade of maak gebruik van het citrusseizoen om deze heerlijke recepten te bereiden:
- Mandarijnencake
- Mandarijnenlikeur
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 850 g jam
- Mandarijnen 1 kg
- Suiker 400 g
Bereiding
Om mandarijnenjam te bereiden, begin je met het saneren van de potjes en deksels, volgens de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid die onderaan het recept staan vermeld. Terwijl de potjes koken, begin je met de voorbereiding door de mandarijnen onder stromend water te spoelen 1 en het steeltje te verwijderen indien aanwezig 2. Verwarm vervolgens het water in een grote pan en zodra het begint te koken, voeg je de mandarijnen toe en blancheer ze ongeveer 5-6 minuten 3.
Laat de mandarijnen uitlekken 4 en leg ze op een met keukenpapier beklede schaal 5; laat ze iets drogen, snijd ze dan doormidden 6 (je hoeft ze niet te schillen, zodat de smaak van de jam zoeter is).
Verwijder eventuele pitjes met de punt van een mes 7, verdeel ze verder in partjes en doe ze in de mixer 8; mix alles kort en grof 9
Giet in een pan de verkregen puree, voeg dan de suiker toe 10, zet het vuur laag en roer 11; kook het mengsel ongeveer 45 minuten, controleer met een keukenthermometer of de temperatuur 108° niet overschrijdt 12.
Zodra de juiste temperatuur is bereikt 13, zet het vuur uit en pureer je jam met een staafmixer 15; eenmaal klaar en de potten zijn ook klaar voor gebruik, giet de hete jam in de gesaneerde potjes 15, zonder de rand te bereiken.
Sluit de potten 16 goed stevig; draai ze om 17 en laat ze volledig afkoelen; jouw mandarijnenjam is klaar 18 om bewaard te worden. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleer je of het vacuüm goed heeft plaatsgevonden: je kunt in het midden van het deksel drukken en als je het klassieke "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm gelukt. Jouw mandarijnenjam is klaar om te worden genoten!