Mandarijnlikeur
- Energy Kcal 137
- Carbohydrates g 12.8
- of which sugars g 12.8
- Protein g 0.1
- of which saturated fat g 0.01
- Fiber g 0.3
- Sodium mg 1
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 5 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note + de maceratietijd en rusttijd (in totaal 15-20 dagen)
PRESENTATION
Het diner afsluiten met een borreltje Limoncello is een echt genot, vooral als je het met vrienden deelt… dus waarom verras je ze niet met een even frisse en geurige variant? De mandarijnlikeur, of mandarinetto, is een uitstekende Canarino digestief uit eigen keuken gemaakt van de schillen van deze typische wintercitroenen. In tegenstelling tot de Crème van mandarijnlikeur en kaneel bevat hij geen melk of room en heeft hij daardoor een hoger alcoholpercentage en een prachtige oranje kleur. Na een paar dagen maceratie en een korte rustperiode in de voorraadkast is de mandarijnlikeur niet alleen klaar om samen te proeven, maar ook om fruitsalades, koekjes of taarten te aromatiseren, misschien wel bereid met het vruchtvlees van de mandarijnen!
Als je op zoek bent naar een zelfgemaakte likeur met kruidige tonen, mis dan onze gemberlikeur niet.
Ontdek ook deze heerlijke recepten met citrusvruchten voor kerstmenu's en Oud en Nieuw:
- INGREDIENTS
- voor 2,6 liter likeur
- Mandarijnen 20 - onbehandeld
- Pure alcohol 1 l - 96°
- Water 1 l
- Suiker 1 kg
Bereiding
Om mandarijnlikeur te maken, was je eerst de mandarijnen onder stromend water 1 en droog ze grondig af met een schone theedoek 2, verwijder daarna voorzichtig de schil 3.
Nadat je de vruchten van de schillen hebt gescheiden 4, bedek je deze met de pure alcohol 5. Laat 5 dagen op kamertemperatuur macereren, afgedekt met huishoudfolie, op een koele en donkere plek 6. Vergeet niet het mengsel eenmaal per dag te schudden.
Na deze tijd maak je de siroop: doe de suiker en het water in een steelpannetje 7, zet het vuur aan 8 en wacht tot het kookt 9, zet dan uit en laat volledig afkoelen.
Voeg de siroop toe aan het mengsel van schillen en alcohol 10, roer goed en laat afgedekt ongeveer 10-20 dagen rusten 11, waarbij je het geheel dagelijks even schudt. Na deze periode zal het volume iets verminderd zijn en de kleur intenser 12.
Filter het mengsel nu om de schillen te verwijderen 13 en giet het over in flessen 14. Je mandarijnlikeur is klaar om goed gekoeld te genieten 15!